Вкус и запах свойственные рисовой крупе; без посторонних привкусов, не кислый, не горький; без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый. Однако рис будет ...
Рисовая крупа должна вырабатываться из риса, отвечающего требованиям ГОСТ 6293. Рисовую крупу шлифованную высшего и первого сортов, используемую для производства продуктов детского питания, вырабатывают из риса, выращенного на полях без применения пестицидов и отвечающего требованиям ГОСТ 6293.
Рис шлифованный всех сортов и рис дробленый должен быть белого цвета, запах и вкус – свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, незатхлый, неплесневый. Для риса шлифованного сорта экстра не допускаются пожелтевшие ядра, красные ядра, ядра с красными полосками, нешелушеные зерна риса, органическая примесь.
1. Технические требования
Наименование показателя | Характеристика и нормы для рисовой крупы | |
---|---|---|
сорта Экстра | высшего сорта | |
Цвет | Белый | Белый с различными оттенками |
Запах | Свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый | |
Вкус | Свойственный рисовой крупе без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
Все дело в том, что при пропаривании риса происходит клейстеризация крахмала и частичный гидролиз белка, которые и придают специфический запах. И вот насколько вы воспринимаете запах клейстера, насколько он вам неприятен, настолько вы и будете или нет чувствовать его в рисе.
7 янв. 2018 г. — ... крупы, кабачки, тыква, фасоль, большинство овощей и тд и ... И ПОНИМАЮ ВКУС ПЛОВА, ВКУС РИСОВОЙ КАШИ, ВКУС РИСА В ПИРОГЕ, А ВКУС ПРОСТО РИСА НЕТ.
Крупа рисовая ; Вкус. Свойственный рисовой крупе без посторонних привкусов, не кислый, не горький ; Количество ядер имеющих отношение длины ядра к ширине 2, 3 и ...
Запах, Свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый ; Вкус, Свойственный рисовой крупе без посторонних привкусов, не кислый, не ...
ООО Рисовый Король изготавливает ароматную рисовую крупу (АромаРис).Российский рис с натуральными ароматами растительного происхождения: имбирь, баз.
Вкус, запах и цвет рисовой крупы характеризуют ее свежесть. Эти показатели определяют органолептически. Влажность рисовой крупы нормируется не более 15,5 %.
Сорт экстра состоит только из риса индийской ветви, длиннозерного риса, который получается от шлифования зерен, прошедших шелушение. Рис круглый (японской ветки) ...
Сортов риса на свете сотни, и каждый из них имеет уникальный вкус и аромат. ... Первый секрет вкусной рисовой каши: следует перебрать крупу, чтобы отобрать плохие ...
4 окт. 2022 г. — Рис шлифованный всех сортов и рис дробленый должен быть белого цвета, запах и вкус – свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, ...
Вкус должен быть свойственный рисовой крупе без посторонних привкусов, должен быть не кислый, не горький. Кислотность должна быть, град, не более 2. Влажность должна быть не более 15,0 %.