18 нояб. 2022 г. — Цикорий - всем известное растение с нежно-голубыми цветками, из корня которого делают напиток, по вкусу напоминающий кофе.
Цикорий - это сложноцветное многолетнее растение с веретенообразным и толстым корнем. Во всем растении находится млечный сок. На высоком прямом стебле, покрытом волосками, располагаются очередные листья. Цветки цикория – голубого, а бывают и розового, и белого окраса, располагаются в соцветиях или находятся на коротких корзинках. Практически все части цикория так или иначе пригодны к употреблению, включая листья, семена и засушенные цветы.
Из корней цикория производят порошок для создания напитков, напоминающий кофе, а листья добавляют в салаты. Цикорий богат инулином, бета-каротином, витаминами С, А, Е и другими полезными веществами. Cichorium переводится с латинского как «заходящий на поля». В народе растение также называют «Петров батог».
Как и у моркови, у цикория стержневой корень. Чтобы извлечь и не сломать, копните лопатой как можно глубже. Как писал ранее, цикорий легче всего вырвать, когда земля влажная. Поскольку добыча корня трудоемкий процесс, я рекомендую собирать много цикория за раз – так вы сделаете это занятие стоящим.
Он используется в качестве добавки в различные продукты, например, в качестве подсластителя для кофе, чтобы уменьшить количество сахара, и в качестве заменителя кофе. Также цикорий используется для приготовления различных напитков, как горячих, так и холодных, таких как сироп, настойки и лимонады.
Белые листья цикория используют как в сыром виде, так и в вареном, печеном, жареном. Их тушат на минимальном огне в молочном или сливочном соусе либо используют как «обертку» для фарша. Из листьев цикория делают вкусное соте с чесноком и анчоусами, которое является прекрасным аккомпанементом блюдам из пасты или мяса.
Многолетнее травянистое растение семейства Астровые. Особенности цикория: его уходящий в землю стержневой корень по длине может равняться стеблю, а все части ...
Рассмотрим, какую пользу приносит цикорий детям: Педиатры назначают средства на основе растения в таких случаях: Еще одно замечательное свойство цикория ...
В садах и огородах цикорий растет как сорняк, потому что не отличается особой декоративностью, хоты некоторые селекционеры предпринимали попытки вырастить сорта ...
Цветки издали напоминают ромашки или васильки, но стебли более мясистые и прочные на ощупь. Для изготовления напитков и приправ используются как стебли и соцветия, так и очень полезный корень растения, однако заготавливать их нужно в определенное время.22 окт. 2020 г.
23 сент. 2022 г. — Цикорий — напиток, который производится из высушенных корней многолетнего одноименного травянистого растения. Оно растет в теплом климате в ...
Цикорий широко известен как более полезная альтернатива кофе. Однако это растение можно употреблять в пищу по-разному. КП вместе с врачом-диетологом разбирается ...
11 окт. 2021 г. — Только вместо кофейных зерен используют высушенные и измельчённые корни одноимённого растения. Хороший напиток может получиться исключительно из ...
10 авг. 2021 г. — Цикорий — травянистое растение родом из Средиземноморья. Корень этого растения высушивают, обжаривают, измельчают — и таким образом получают ...
Что касается той части растения, которая растет под землей, ее сбор начинается в сезон дождей. В период высокой влажности почвы изъять корни цикория не ...