12 янв. 2015 г. — Какой-то гипнотический эффект. Зефир. За основу, как и многие, кто когда-либо его делал, был взят рецепт по ГОСТу от Ирины Чадеевой.
Зефир богат на фосфор и железо. Этот вкусный десерт положительно влияет на волосы и ногти. Поскольку зефир изготавливается из белков, сахара, фруктового пюре и натуральных загустителей - в нем отсутствуют любые жиры. Главные составляющие рецепта — пектин, агар-агар и желатин.
Любимое народное лакомство жаловали и в царских палатах, и со временем, чтобы сделать его более нежным и избавить от плебейского ржаво-яблочного цвета, стали добавлять яичный белок. Царской версией пастилы угощали при дворе иностранных гостей, и среди них «бабушка зефира» пользовалась огромной популярностью.
Однако первыми, по разным версиям, его приготовили древние греки или римляне - точно никто не знает. В более привычном виде, в котором мы его знаем, зефир появился в XIV веке. Все началось с яблочной пастилы, которую на Руси готовили на меду. Спустя столетие к рецепту присоединился яичный белок.
Этот чудесное лакомство появилось еще в древнем Египте и Греции. Точнее это были прообразы зефира, который сейчас известен всем нам. Например, В Египте для его приготовления использовали сок алтея аптечного и мед. Сейчас растительный сок заменяется на другие загустители - желатин, агар-агар, пектин.
Одна из историй гласит, что сладость подарил людям Зефир – бог ветра в Древней Греции. Бытует мнение также, что зефир мог появиться на Востоке, где издавна делали рахат-лукум и пастилу. Еще есть версия, что первый зефир был сделан из яичного белка и сахара личным поваром Людовика XII.
17 сент. 2022 г. — А сэндвичи все по одной схеме: испёк печенье, сделал зефир, как-то украсил. Ну и всё. Это вкусно, но это не творчество. Видеть эмоции. Есть у ...
16 февр. 2016 г. — Как сделать домашний зефир - вкусный, аппетитный, нежный, воздушный, как облако, и на 100% натуральный? Секреты кондитеров и пошаговые фото!
в общем-то я сама впервые делала. 1кг сахара + 150г воды - сделать сироп (варила, помешивая до растворения сахара). Желатин 20г залить холодной водой 150г и ...
13 окт. 2006 г. — Кто уже делал Зефир? Я тут по ссылкам как стоит сделала, но у меня что то вроде желе из белка получается. У кого есть навыки и советы?
17 авг. 2021 г. — Также некоторые источники утверждают, что зефир создал личный повар французского короля Людовика XII, смешав сахарный песок с яичным желтком и ...
8 мая 2018 г. — Зефир – одна из самых любимых сладостей, родом из самого детства: нежная, воздушная, с ванильным привкусом или же покрытая тонким слоем ...
19 сент. 2020 г. — Здравствуйте, кто-нибудь делал зефир на эритритоле? Не получается сам сироп...делала с добавлением пюре и без (пюре отдельно с белком), ...
Существуют разные мнения происхождения зефира. По легенде это угощение названо в честь греческого бога западного ветра, который подарил рецепт простым смертным.
Легенда гласит, что секрет приготовления воздушного лакомства подарил людям сын древнегреческого бога Астрея и богини зари Эос, знойный бог Зефир. Первые ...