5 февр. 2019 г. — Можно использовать в салатах, супах и даже в качестве начинки для пирогов. В общем, золото, а не трава! Что касается супа, то это, по сути ...
Мангольд очень похож на шпинат, хотя не имеет с ним ни какой связи, кроме той, что оба продукта чрезвычайно полезны для нашего организма и из них можно приготовить невероятно много вкусных блюд. К тому же, в отличие от шпината, вкус термо обработанного мангольда, намного нежнее и слаще шпината.
Первый урожай мангольда получают через 2 месяца после всходов семян, когда на растении 6–8 листьев. Затем можно начать систематически собирать листья, отрывая самые красивые и старые экземпляры. Лучше собирать таким образом: слегка потянуть и выкрутить каждый листочек по отдельности.
Мангольд можно есть сырым в зеленых салатах или бросать в супы — например, в ботвинью или свекольник, — или тушить на оливковом масле с чесноком и подавать как гарнир. В качестве альтернативы мангольду почти всегда можно использовать оычную свежую свекольную ботву.
Как выяснилось, мангольд превосходит свёклу по содержанию витамина С и белка — на 32 и 83%. Витамина С в мангольде — 47, в корнеплодах свёклы — 35 мг на 100 г, белка в первой культуре — 14, во второй — 7,6 мг на 100 г. Кроме того, в листовой свёкле довольно много каротина — около 4 мг на 100 г.
Мангольд - это листовая свёкла или свекольник. Молодые нежные листья мангольда употребляют в свежем виде в салатах, более крупные листья подходят для супов, ...
24 сент. 2014 г. — Черешки отваривают на гарнир к мясу, добавляют в рагу, используют как начинку в пироги. Листья мангольда годятся вместо капустных для ...
Рецептыс мангольдом · Мангольд с изюмом и кедровыми орешками · Мангольд с чесноком и пармезаном (Bietole al Saltate) · Мангольд с картофелем · Мангольд с золотистым ...
Во Франции стебли мангольда жарят на гриле. В Турции из него готовят суп, начинку для пирожков-буреков, используют листья в голубцах «сарма». Особенно много рецептов с листовой свёклой в итальянской кухне. Продукт добавляют к спагетти вместе с чесноком и маслинами, запекают в пироге с сыром рикотта.
Так у нас получается полуфабрикат, который можно добавлять в сваренный рис, в начинки бурекасов, делать из него салат и т.д. Его можно заморозить и использовать ...
25 июн. 2019 г. — Молодые листья мангольда предпочтительно использовать свежими, для салата. А «взрослые» листья и черешки лучше идут для варки, тушения, ...
Используют его для приготовления салата, винегрета, супов, свекольников, холодных закусок и вторых блюд - тушат на масле и сале, как и шпинат. Черешки ...
7 июл. 2022 г. — Как и любую мясистую зелень, мангольд используют в кулинарии в самых разных форматах. ... Совсем молодой мангольд можно добавлять в салаты, но ...
15 янв. 2015 г. — В рецептах блюд мангольд чаще всего используется в качестве полезного ингредиента свежих салатов и овощных рагу. Популярный рецепт салата из ...