Пряность гвоздика обширно применяется в приготовлении пищи. Её можно добавлять во многие блюда для создания пикантного вкуса и приятного аромата кулинарного ...
Гвоздика добавляют в различные блюда в зависимости от их типа:Маринад – в процессе приготовления с остальными ингредиентами.Фарш, тесто – при замешивании, то есть до тепловой обработки.Мясные блюда – за 10-15 минут до их готовности.Супы, бульоны, компоты – за 3-5 минут до окончания варки.Гвоздику закладывают в мясные, рыбные, грибные супы, вторые блюда, в том числе и овощные. При приготовлении жареного или тушеного мяса, домашней птицы, фаршей, крепких мясных бульонов и соусов гвоздику чаще всего используют в сочетании с черным перцем.
Ароматная гвоздика делает пищу вкусной и полезной благодаря эффективному составу. В Индии ее любят за лечебные свойства и используют для борьбы с кашлем, ангиной, зубной болью. Исследования подтвердили, что специя содержит антиоксидант эвгенол, поэтому поддерживает работу печени и стабилизирует уровень сахара в крови.
Жевание гвоздики может стимулировать выделение желудочного сока и улучшать пищеварительные процессы, повышает иммунитет, снимает боль, избавляет от неприятного запаха изо рта. Кроме того, аромат гвоздики способствует улучшению настроения и снижению уровня тревоги и стресса.
Гвоздика стимулирует выработку пищеварительных соков, а это очень полезно, если у вас гастрит с пониженной кислотностью. Гвоздика вообще хороша для всего нашего пищеварительного процесса. Она устраняет воспаления в толстом кишечнике, метеоризм, заболеваниях прямой кишки, печени.
Не стоит есть гвоздику, если страдаете повышенной кислотностью желудка, язвой или гастритом. Известно, что гвоздика способна повышать давление, потому гипертоникам стоит с осторожностью относиться к этой пряности. Беременным женщинам не рекомендуется употреблять гвоздику, так как она может спровоцировать выкидыш.
– Гвоздика богата витаминами и минеральными веществами, обладает бактерицидным и противоопухолевым действием. Пряность содержит большое количество полифенолов, поэтому является мощнейшим антиоксидантом, что способствует снижению риска откладывания на стенках сосудов холестерина, – рассказала Светлана Трофимова.
При добавлении специи в соусы и приправы, она консервирует их, придавая особенный пикантный вкус. Особенно часто добавляют гвоздику в блюда из краснокочанной капустой, хороша с ней и кольраби. Также она придаёт остринку мясным супам, бульонам, ухе, холодным закускам, плову и овощным блюдам.
Гвоздика успешно борется с инфекциями и обладает обезболивающим эффектом (сильнее, чем у корицы). Эфирное масло гвоздики используется в стоматологии как антисептик, а также при изготовлении временных пломб. А если полоскать рот раствором этой специи, можно избавиться от неприятного запаха.
Она используется не только в кулинарии, но и в медицине, быту и ароматерапии. Давайте сегодня с вами разберемся куда ее стоит добавлять и в каком количестве, ...
Давайте сегодня с вами разберемся куда ее стоит добавлять и в каком количестве, чтобы не переборщить и не испортить ничего. Гвоздика, как специя, впервые ...
Если вы любите выпечку, не забудьте добавить гвоздику в тесто для пряников, кексов или яблочного пирога – это придаст им нежный аромат и удивительный вкус.
Гвоздику добавляют при консервировании грибов, огурцов, помидор, капусты, перца, свеклы, моркови, тыквы, смородины, брусники, вишни. Гвоздика прекрасно подходит ...
Популярна гвоздика в различных маринадах (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных). В них гвоздику добавляют целой. Гвоздика в сочетание с черным перцем – самая эффектная приправа для тушёного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к курице или индейке.
29 июн. 2009 г. — В домашней кулинарии гвоздику добавляют главным образом в маринады - грибные, фруктово - ягодные, мясные, овощные, реже - рыбные. Также готовят ...
Куда добавляют целую гвоздику? · огурцами; · перцами; · капустой; · свеклой; · помидорами; · кабачками; · тыквой; · черемшой.
Одни можно добавлять в большом количестве, следуя лишь вкусовым пристрастиям, например паприку, перец, соль. Другие хороши в меру, а третьи придают блюду вкус и ...
Гвоздика придает мучным и сладким блюдам тонкие ароматные нотки с восточными мотивами. Ее добавляют во всевозможные пироги, в том числе и фруктовые, бисквиты, ...