Куда можно добавлять уцхо-сунели?

Чем опасен пажитник?

Чем опасен пажитник? Пажитник – полезная, но непростая специя! Она способствует разжижению крови и в некоторых случаях может спровоцировать кровотечения. От пряности лучше отказаться в послеоперационном периоде, после родов, в случае угрозы прерывания беременности, после открытых травм мягких тканей.

Как по другому называется уцхо-сунели?

Ее полюбили в Европе. В России эту специю называют пажитником. Тут надо уточнять: не любой, не сенной или верблюжий, а только голубой пажитник — это уцхо-сунели, у него красивые голубые соцветия.

Куда добавляют Уцхо?

Ее можно добавить в:

1. сациви
2. лобио;
3. цыпленка табака;
4. баранину на кости;
5. хинкали;
6. пхали;
7. хачапури;
8. кучмачи;

Как пахнет уцхо-сунели?

Уцхо-сунели – сушеные и измельченные стручки голубого пажитника, которые приобретают нежный ореховый запах. С добавлением пряности пикантной становятся рыба, курица, баранина.

Чем полезна приправа уцхо-сунели?

Регулярно добавляя в блюда уцхо-сунели вы нормализуете работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, улучшите аппетит, укрепите кровеносные сосуды. Кроме того, пряность значительно улучшает состояние ногтей, кожи и волос. А поскольку уцхо-сунели обладает и обволакивающими свойствами.

Куда можно добавить уцхо-сунели?

Это могут быть соусы (я, кстати, с помощью этой приправы улучшил соус цезарь у себя в ресторане), также к тушеным овощам, блюдам из мяса, рыбы и морепродуктам. Кроме того, уцхо-сунели идеально подходит для шашлыка (можно добавлять в маринады) и ко всем блюдам, приготовленным на гриле.

Как по русски уцхо-сунели?

На русском языке называется Пажитник голубой. Имеет и другие широко распространенные названия, в частности, фенугрек, шамбала, хельба, чаман. В Индии, например, он известен как "карри" (смесь с куркумой). Древнегреческие философы любили жевать семена пажитника и поэтому растение называли "философским клевером".

Чем отличается пажитник от уцхо-сунели?

Уцхо-Сунели — это высушенные цельные семена голубого пажитника. Считается одной из традиционных грузинских специй, но, на самом деле, активно используется и в европейской и в азиатской кухнях в том числе. Важно понимать, что голубой пажитник и сенной пажитник, который также называют шамбала и фенугрек, не одно и тоже.

Что за трава уцхо-сунели?

Уцхо-сунели, он же пажитник голубой – травянистое растение семейства бобовых. В качестве пряности используются его молотые сухие семена. Растет пажитник в Азии, в Грузии, на Кавказе, в Европе и Америке. Самое большую популярность пажитник получил именно в грузинской кулинарии, привнося к блюдам нежный ореховый вкус.

Кому нельзя пить пажитник?

Пажитник: вред и противопоказания

• астма;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• онкологические заболевания;
• беременность (особенно первый триместр);
• детский возраст до 10 лет;
• период грудного вскармливания;
• гипертония.