Пожалуй, в кулинарии ягоды барбариса применяются наиболее активно и разнопланово. Добавляют сами ягоды или сок в разнообразные блюда. Например, сушёный барбарис ...
Барбарис — это ценное лекарственное и пищевое растение, которое имеет множество полезных свойств.Барбарис применяется для:улучшения аппетита, работы ЖКТ, очищения организма от шлаков и токсинов;укрепления иммунной системы, защиты от инфекций, снижения температуры при лихорадке;повышения свёртываемости крови, сокращения матки в послеродовый период, остановки кровотечений;снятия спазма, болевых ощущений, воспаления, стресса;улучшения кожи, потенции, работоспособности, настроения.Барбарис также используется в кулинарии для приготовления соусов, десертов, напитков и специй.
Из ягод барбариса изготавливают конфеты, пастилу, варенье, напитки. Но нужно помнить, что в незрелом виде барбарис ядовит! Сушёные ягоды в целом или размельчённом виде используют как приправу к некоторым блюдам, в том числе из риса (плов, сладкая рисовая каша, ризотто).
Плоды, как свежие, так и высушенные, кладут в супы для сообщения кисловатого вкуса. Из барбариса варят варенье, готовят желе, соки, сиропы, шербеты, делают настойки, ликеры, а также добавляют ягоды как приятную кислую приправу в пикантные соусы к дичи (например, к дикому гусю), жареной говядине и телятине.
Сок барбариса устраняет хмель и опьянение, укрепляет сердце и помогает при учащенном сердцебиении. Плоды барбариса с шафраном принимают внутрь для лечения печени. Растолченные семена барбариса пьют при язвах кишечника. Ягоды барбариса полезны для повышения аппетита и в качестве желчегонного средства.
Раньше птицы их склевывали, теперь же гусеницы размножились невероятно. Во-вторых, барбарис — колючий кустарник. Птицы не могут на него сесть, чтобы клевать ягоды. В-третьих, возможно, что у нас в средней полосе нет таких птиц, которые знакомы с барбарисом и могут есть его ягоды.
Отвар коры барбариса пьют при заболеваниях печени, мочевого пузыря, при ревматизме. Его применяют также при туберкулёзе, дизентерии, ге-моррое, желтухе, водянке, гипертонии. Чай из коры и листьев барбариса рекомендуют как тонизирующее, слабительное, противодизентерийное средство. Отвар плодов барбариса пьют при цинге.
Снимают спазмы, укрепляют сосуды и выводят холестерин. Польза барбариса для организма человека заключается в его многочисленных терапевтических свойствах: желчегонных, противораковых, иммуномодулирующих, седативных и антибактериальных. Плоды барбариса помогут снизить артериальное давление и нормализовать пищеварение.
Сушеный барбарис можно использовать как приправу для риса, добавлять его в плов, блюда из мяса и дичи. С таким барбарисом также делают маринады, варенье ...
Из барбариса можно приготовить чудесные соусы, варенье, джем, желе, мармелад, пастилу и настойку. Барбарис добавляют в тёртый хрен, квашеную капусту и огурцы, ...
Плоды, как свежие, так и высушенные, кладут в супы для сообщения кисловатого вкуса. Из барбариса варят варенье, готовят желе, соки, сиропы, шербеты, делают настойки, ликеры, а также добавляют ягоды как приятную кислую приправу в пикантные соусы к дичи (например, к дикому гусю), жареной говядине и телятине.
Молодые листья растения можно использовать в качестве замены щавеля при приготовлении щей и зеленого борща. Также их можно добавлять в салаты, сочетая с овощами ...
Использование в кулинарии · маринаде для шашлыка и овощей; · пряной смеси специй для мяса и рыбы; · кавказском плове с курицей; · блюдах из дичи и баранины; ...
Барбарис популярен в изготовлении кондитерских изделий, десертов и выпечки. Его добавляют в шербеты, мармелад, конфеты, торты, пироги, муссы, цукаты, конфитюр, ...
Барбарисом можно приправить и салат, если основными ингредиентами в нем являются рис или картофель. Даже обычная закуска из картошки, моркови и шампиньонов ...
Барбарис часто добавляют в компоты, травяные чаи и алкогольные напитки, мясные супы, бульоны и рыбные блюда, а листья растения придают салатам, закускам и ...
20 авг. 2020 г. — Ягоды барбариса в качестве приправы можно использовать при приготовлении соусов к блюдам из дичи и птицы, телятины, говядины и баранины. В ...