Сушеная рыба идет на приготовление фарша, бульона и рыбной муки. При комнатной температуре. Если нужно сохранить сушеную рыбу до месяца, ее заворачивают в ткань ...
Также вяленая рыба может содержаться вне холодильника. При хранении в сухих, вентилируемых помещениях при температуре не более +20°C вяленая рыба с низким содержанием жира может храниться до 2 месяцев. Соленая рыба, а также рыба в пряностях (маринованная) должна храниться в холодильнике.
Помещение должно быть или полностью темным, или же слегка освещенным; обязательно наличие хорошей вентиляции, категорически недопустимы любые посторонние запахи; температуру следует поддерживать в диапазоне 10°С; крайне рекомендуется поддерживать влажность воздуха в районе 70%.
Начнем с того, что правильно хранить вяленую рыбу нужно в холодильнике. Не на подоконнике, в подвале, на балконе, а в холодильнике! Вам же не нужны жучки, муравьи и всякая другая живность в вашей любимой тарани. Кроме того, в тепле она может легко испортится, засохнуть и ей можно будет забивать гвозди.
Если в хозяйстве есть ненужный ящик из фанеры или дерева, то его вполне можно приспособить под хранилище. Главное – это проделать в стенках небольшие отверстия для доступа воздуха, а сверху накрыть рыбу марлей или хлопчатобумажной тканью. Еще один способ – это хранение в банках.
Сушеную рыбу оборачивают в бумагу и кладут в полиэтиленовый пакет. Главное соблюдать данную последовательность, так как без бумаги – может нарушиться герметичность пакета и продукт напитается влагой. Это приведет к потере вкусовых качеств. После разморозки рыбы – ее подвешивают и сушат в течение дня.
Сушеная или вяленая рыба: в чем разница? Вяленая рыба получается чуть влажной, мягкой, прозрачной, менее соленой. После более долгой сушки она становится сухой, твердой, соленой – это уже сушеная рыба. Поэтому для сушки предпочтительнее брать нежирную рыбу, а для вяления – наоборот.
Рыбу нужно положить в банку и закрыть ее, положив в сухое прохладное место, куда не будут попадать прямые солнечные лучи. Жестяная банка защищает рыбу от солнца ...
26 июл. 2019 г. — держите продукт в темном месте; · обеспечьте таре с тушками достаточную вентиляцию; · отрегулируйте уровень влажности в помещении на уровне 60–70 ...
Для размягчения рыбы таким способом нужно сначала смыть с рыбы избыток соли, а затем положить в глубокую посуду, залив молоком или водой. Крупная рыба перед ...
При хранении на дому, можно заморозить рыбу в морозильнике. Вначале необходимо положить рыбу в пищевую пленку. После заморозки производится сушка, затем рыбу ...
Вяленую рыбу замораживают, достают из морозилки, не размораживая оборачивают фольгой и сверху пищевой пленкой. Если положить тушки вместе с другими ...
Лучший способ – завернуть готовую рыбу в пищевую пленку и уложить в морозильную камеру. · Хорошо хранится этот полуфабрикат (завернутый в бумагу) на нижней полке ...
14 нояб. 2016 г. — Где хранить сушеную рыбу? · льняные мешки для продуктов; · плетеные корзины; · многослойные бумажные пакеты; · ящики из картона или дерева.
Хранение сушеной рыбы в домашнем холодильнике. Размещают продукт на центральных полках холодильника, предварительно завернув в газету или пергамент. · В ...
Если в хозяйстве есть ненужный ящик из фанеры или дерева, то его вполне можно приспособить под хранилище. Главное – это проделать в стенках небольшие отверстия для доступа воздуха, а сверху накрыть рыбу марлей или хлопчатобумажной тканью. Еще один способ – это хранение в банках.