2 апр. 2012 г. — - А как это… переклеивать… вдруг кто-нибудь увидит? - Переклеивать - и все, - отрезает моя наставница. Продавец Ольга указывала на копченую рыбу ...
Все кусочки селедки должны быть одинаковой высоты и без косточек. При нажатии на рыбу вилкой упругое мясо должно быстро восстановить форму. Если мясо рыбы уже успело потерять упругость или стало слишком мягким и разваливается, значит, оно либо испортилось, либо перезрело.
Если у вяленой рыбы появился душок — это считается нормальным. Однако, если этот душок неприятен, с дурным запахом, который является явным признаком того, что рыба далеко не первой свежести, то от употребления такой рыбы лучше отказаться. Можно смело отправлять всю рыбу в мусорное ведро.
Иногда, чтобы избавиться от запаха тины, достаточно просто промыть рыбу под проточной водой. Если собираетесь рыбу жарить, есть такой способ: молоко смешайте в пропорции 2:1 с водой, слегка подсолите, залейте этим раствором очищенную рыбу — филе с кожей или стейк, и подержите 8–10 часов в холодильнике.
Окисление жира – самый заметный дефект вяленой и соленой сушеной рыбы. Проявляется он в пожелтении брюшек, поверхности и подкожного слоя тушек. У рыбы появляется прогорклый привкус, который способны уловить даже дети. Кроме того, ощущается неприятный кислый запах.
За характерный рыбный запах ответственность несет триметиламин, образующийся при изменениях организма в результате вылова рыбы и как следствии – распада ТМАО. Это «благоухающее» летучее вещество проявляет удивительную стойкость, быстро и надолго впитываясь в дерево, ткань или кожу.
Он возникает как в свежем мясе, так в копченом и соленом. Если вы чувствуете, что пошел душок, то это верный знак того, что филе гниет;; образование пятен ...
31 июл. 2021 г. — Или можно такую рыбу употреблять в пищу? У всего есть своя мера. Если у вяленой рыбы появился душок — это считается нормальным. Однако, если ...
Ее появление провоцирует либо испорченная, либо плохо просоленная, либо не до конца копченая рыба. Даже тепловая обработка продуктов не может давать стопроцентную гарантию того, что человек не отравится испорченной рыбой. Поэтому от морепродуктов «с душком» следует решительно отказываться.13 апр. 2017 г.
В упаковке три рыбки, после вскрытия, по мимо аромата копченой рыбы я отчётливо услышала неприятный запах, эта салака с явным душком!!! Так же она неравномерно ...
1 июл. 2011 г. — Копченая рыбка с дымком может легко стать рыбой с душком. Особенно, если ее приготовили не на дыме от натуральных опилок, а просто вымочили ...
26 авг. 2009 г. — Везла рыбку копченую 2,5 дня в поезде. упакованную в бумагу. появился неприятный запах. выкинуть. однозначно(с) :-D иначе саме с отравлением ...
20 апр. 2017 г. — Тухлую рыбу лучше не употреблять в пищу. Ее неправильное хранение и приготовление может стать причиной отравления.
... можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову. ... Копченая закусочная рыба; Закуска из картофеля с копченой рыбой и яйцами ...
10 февр. 2021 г. — Как избавиться от запаха рыбы. Побеждаем душок · Тушку или разделанный на кусочки продукт вымачивают в слабом растворе уксуса или пиве в течение ...