20 сент. 2022 г. — Научите, как красиво справляться с креветками с неочищенными хвостиками. Обычно в ресторане в салатах такие подают. Я раньше прижимала хвост ...
И размороженную, и свежую сырую креветку советуем очищать аккуратно: крепко удерживая за основание «туловища», отделить голову и лапки, убрать пластинки панциря. Затем необходимо удалить кишечную вену (пищевод) — тонкую черную или прозрачную нить, расположенную вдоль спины рачка.
Есть целиком или нет? Если речь идёт о суши, чираши или поке, хвост принято есть. Но, чтобы ракообразных можно было целиком употреблять в пищу, они должны быть правильно приготовлены. Как правило, продукт подвергается предварительному маринованию, чтобы панцирь размягчился.
Головы, ножки, панцири, хвосты от креветок можно не выбрасывать, а сложить в пищевой пакет и убрать в морозильную камеру. Из них можно сварить прекрасный бульон для супов из рыбы и морепродуктов. Прежде чем класть в морозильную камеры промойте креветочные части холодной водой.
26 июн. 2013 г. — Креветки жаренные во фритюре – как правило в этом блюде хвостик креветок оставляют не очищенным – в этом случае креветку берём за самый ...
16 февр. 2020 г. — Повару вставить в то место, где природой хвостик задуман, у некоторых животных. Не должно быть хвостов у креветок, которые ни как закуска идут.
20 июн. 2019 г. — Можно (и это очень распространено) выкладывать хвостики по периметру, а в центральной части блюда разместить тарелочку с соусом. Так ...
25 июн. 2018 г. — Креветки берут рукой за кончик хвоста, обмакивают в соус и откусывают очищенную часть, а остатки кладут на край тарелки (которая тоже будет ...
5 окт. 2016 г. — Всегда, когда вы покупаете креветки в панцире, вы выбрасываете лишнее — панцирь и голову. Оказывается, эти части могут быть вкуснее самого ...
24 февр. 2017 г. — Жареные креветки, которые подают без головы и с неочищенным кончиком хвоста, берут рукой за хвост и обмакивают в соус. Откусывают часть без ...
21 янв. 2019 г. — — На самом деле везде креветок подают по-разному. Довольно часто хвосты остаются. Так происходит потому, что не все могут правильно обрабатывать ...
15 мар. 2018 г. — Сначала автор поясняет, что самая вкусная часть креветки находится именно в хвостике под панцирем, но достать её довольно затруднительно. Кстати ...
12 февр. 2021 г. — Многие негодуют, а на самом деле в супах хвосты креветок играют далеко не последнюю роль. Именно они добавляют и улучшают вкус бульона. В ...