Применение акулы катран в кулинарии На Чёрном море из катрана изготовляют балыки, по вкусу напоминающие балыки из осетровых рыб. Из мяса рыбы можно производить консервы и балык. Плавники также ценятся как пищевой продукт.
Рыба содержит витамины А, В, С, D, Е, Н и РР. А также богата калием, фосфором, магнием, серой, натрием, хлором, железом, цинком, медью и кобальтом. Если рыба морская, к вышеперечисленному добавляется еще и йод. Качественно состав мяса схож, там больше железа, но количество других микро- и макроэлементов гораздо ниже.
Хрящевые рыбы не имеют плавательного пузыря, в связи с этим, они вынуждены постоянно находиться в движении, чтобы не опускаться на дно. Кроме того мягкий скелет позволяет ей гнуться в разные стороны с большой амплитудой. В природе катран питается, в основном, стайными рыбами, креветками и ракообразными.
Акулы – теплолюбивые существа, и Черное море для них пока слишком холодное. Ко всему прочему акулам важна соленость, она в Черном море намного ниже, чем в том же Мраморном. Для сравнения, в Мраморном море соленость 38 промилле (то есть, условно говоря, 38 граммов соли на литр воды).
В Анапе можно увидеть безобидную черноморскую акулу, которую называют катран. Питается катран ... Очень интересная статья, но акулу есть не стану...слишком она ...
Говорю: «Акулу готовила, вкусно.» А мне в ответ: «Акулу?? Ее же нельзя есть! Только плавники можно!». Не, ну плавники — это конечно, да. В старые времени, ...
5 мар. 2018 г. — О переработке черноморского катрана Черноморский катран (лат. Squalus acanthias ponticus) – морская хрящевая рыба из семейства катрановых ...
Вопрос в том, как правильно приготовить акулу, чтобы блюдо получилось не ... Есть такая штука, называется катран Пикадром. Его иногда так и называют – аналог ...
С рыбы нужно снять шкуру, мясо нарезать кубиками или тонкими ломтиками (это кому как нравится), уложить на дно. Сверху поместить слой лука, нарезанного ...
11 авг. 2020 г. — Оцарапаться также можно о шершавую кожу рыбы. Дайверам не рекомендуется пытаться схватить акулу за хвост, защищаясь, она может и укусить.
20 янв. 2021 г. — Шкурка катрана покрыта плакоидной (пластинчатой) чешуей, на каждой чешуйке есть своеобразный крючок-зубец, делающий кожу шершавой, как наждачная ...
Катраны питаются рыбой и мелкими морскими животными. В Черном море на их стол «подается» хамса, тюлька, кефаль, бычки и прочие средние и мелкие виды. Но есть и ...
Кожа акул — плакоидная, как у многих древних рыб. Она состоит из множества ... Однако, у этой акулы на спинном плавнике есть ядовитый шип, который выделяет слизь ...