AllFAQ
Автор вопроса: Максим Сергиенко
Опубликовано: 23/11/2023

Можно ли использовать обычный шоколад для глазури?

У нас есть 25 ответов на вопрос Можно ли использовать обычный шоколад для глазури? Вероятно, этого будет достаточно, чтобы ваш вопрос получил ответ.
Отвечает Сергей Демеув

Приготовить шоколадную глазурь совсем несложно, если знать как правильно выбрать и растопить шоколад для торта.

Какой шоколад лучше для цветов?

Пластичный шоколад или, как его еще иногда называют шоколадная мастика – замечательный материал для создания цветов, фигурок и другого декора для тортов и других десертов.

В чем отличие шоколада от глазури?

Шоколад или глазурь: в чем отличия? В состав настоящего шоколада входит какао-масло, какао тертое и натуральные добавки. Чем глазурь отличается от шоколада? Тем, что в шоколадную глазурь вместо какао-масла добавляют его заменители – пальмовое, пальмоядровое и кокосовое масла.

Какой шоколад из магазина можно Темперировать?

Конечно, любой шоколад подходит для темперирования. И черный, и белый, и молочный.

Какой шоколад из магазина лучше растопить?

Какой шоколад выбрать

Как Темперировать шоколад для глазури?

На первый взгляд в процессе темперирования шоколада нет ничего сложного: шоколад необходимо нагреть до температуры в 40-45°C, а затем быстро охладить примерно до 27-29°C, а затем снова нагреть примерно на 5°C. И вот глазурь уже готова!

Почему трескается шоколадная глазурь?

За счет того, что шарики сильно охлаждены, а шоколадная масса – горячая, может произойти растрескивание. Излишек жидкости. Некоторые хозяйки готовят глазурь из разных ингредиентов, включая молоко. При чрезмерном его количестве возможно появление дефектов.

Нужно ли Темперировать шоколад для глазури?

Кондитеру проще и быстрее работать с глазурью, ведь ее не нужно темперировать. Достаточно растопить при высокой температуре, она сама застынет и станет глянцевой. С шоколадом можно работать только при определенных температурах.

Какой шоколад из магазина можно растопить?

Какой шоколад выбрать

Чем отличается кондитерская глазурь от шоколадной глазури?

Кондитерская глазурь, в отличие от шоколадной, выпускается не на эквивалентах, а на заменителях масла какао. Эти жиры делятся на лауриновые и нелауриновые.

Какой шоколад лучше всего подходит для глазури?

Для получения безупречного конечного результата важно подобрать шоколад с нужной текучестью. Это означает, что необходимо использовать шоколад с текучестью 3 капли. Если вы возьмете менее текучий шоколад (с меньшим содержанием какао-масла), вы получите слишком густую шоколадную глазурь с воздушными пузырями.

Можно ли использовать обычный шоколад для глазури? Ответы пользователей

Отвечает Сергей Бинятов

9 нояб. 2021 г. — Для приготовления десертов кондитеры могут использовать все виды шоколада ... В мультиварке можно растопить шоколад на водяной бане. Первым делом ...

Отвечает Маргарита Коротких

Можно ли заменить шоколад глазурью? Мой однозначный ответ - нет, но давайте разберемся! С шоколадной глазурью намного проще работать, потому что ее даже ...

Отвечает Александр Мустафин

4 июн. 2016 г. — Сейчас же шоколадная глазурь используется более широко, так как является более экономичным продуктом, нежели натуральный шоколад, но при ...

Отвечает Женя Сафонов

Если вы просто растопите обычный шоколад, выльете его в форму, он не застынет. Его предварительно нужно темперировать (нагреть до определенной температуры и ...

Отвечает Алексей Рогачев

Для приготовления такой домашней шоколадной глазури можно использовать какао или готовый шоколад, но очень важно, чтобы плитка была темная, качественная, без ...

Отвечает Андрей Веймер

20 мая 2021 г. — Можно ли заменить шоколад глазурью? ... По своей сути глазурь была придумана, чтобы заменить шоколад. Поэтому вы в любой момент можете сэкономить ...

Отвечает Иришка Винокурова

9 нояб. 2021 г. — Можно ли шоколад заменить глазурью? Сделать это можно, но не стоит. Производители шоколада, частные кондитеры и шоколатье заменяют шоколад ...

Отвечает Евгений Захаренков

Глазурь можно наносить, сливая из тонкого носика емкости для растапливания, легкой глубокой ложки или, что гораздо удобнее, из кондитерского мешка либо ...

Отвечает Антон Петров

Шоколадная глазурь для торта и других кондитерских изделий Обычный шоколад слишком быстро застывает, не держит форму и ломается, выглядит не эстетично. Главное отличие глазури – большое содержание какао-масла.

Можно ли использовать обычный шоколад для глазури? Видео-ответы

Шоколад или глазурь | сходства и отличия

Шоколад или глазурь? Как часто мы задаем себе этот вопрос, разглядывая прилавки кондитерских магазинов! Давайте ...

Шоколад или глазурь | сходства и отличия

ЭКОНОМНЫЙ рецепт глазури за 2 минуты! Вода, сахар, какао: 100% вкус шоколада (без шоколада). ПОМАДКА

ИНГРЕДИЕНТЫ в ложках: ~4 ст.л. сахара (можно регулировать) 1 ст.л. без горки муки (крахмала) 2 ст.л. какао порошка 100 ...

ЭКОНОМНЫЙ рецепт глазури за 2 минуты! Вода, сахар, какао: 100% вкус шоколада (без шоколада). ПОМАДКА

шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН при нарезании! Не белеет от холода! Для украшения тортов

в данном видео я представляю Вашему вниманию рецепт ГАНАША на МОЛОКЕ, который не трескается при нарезании!

шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН при нарезании! Не белеет от холода! Для украшения тортов

Шоколадный ганаш. Рецепт шоколадной глазури

Видео рецепт шоколадного ганаша от Лирин Ло. Шоколадная глазурь. Как приготовить шоколадный ганаш. Ганаш- ...

Шоколадный ганаш. Рецепт шоколадной глазури

100%-ный МЕТОД темперирования Без Темперирования! ✿ Все ВИДЫ ШОКОЛАДА ✿ Темперированный шоколад

Весь шоколад, который продается в магазине темперированный, а значит он стабильный, стойкий и твёрдый. Если такой ...

100%-ный МЕТОД темперирования Без Темперирования! ✿ Все ВИДЫ ШОКОЛАДА ✿ Темперированный шоколад

Вопросы в тренде

Популярные вопросы