2 мар. 2019 г. — ТОП-5 сортов для засолки яблок · Сорт яблок «Антоновка» · Сорт яблок «Анис алый» · Сорт яблок «Пепин» · Сорт яблок «Славянка» · Сорт яблок «Бабушкино ...
И если раньше яблоки на зиму мочили ради сохранения плодов до весны, теперь это делают ради уникального вкуса и текстуры. Конечно, есть в приготовлении таких заготовок свои тонкости и нюансы, но мочить яблочки стоит хотя бы ради того, чтобы потом сделать с ними заливное из утки или мясной салат для новогоднего стола.
Яблоки, груши, сливы покрыты тонким восковым налётом — это природная защита плода. К тому же его количество настолько мизерно, что никакого вреда здоровью он сам по себе не приносит. Тереть отечественные яблоки и сливы щёткой ни к чему, но тщательное мытьё в проточной воде и внимание к неровностям — то, что нужно.
«Для мочения используют осенние и ранние зимние сорта. Антоновка (или «бель можайская», как этот сорт называется в Домострое) — идеальный вариант, также подойдут яблоки сортов «титовка», «симиренко», «анис свердловский». Эти сорта похожи тем, что они несладкие на вкус и плотные по текстуре.
Укладывайте яблоки в один ряд, используйте картон или оберните каждое в газетную бумагу, чтобы плоды не соприкасались. Чтобы предотвратить контакт фруктов – пересыпайте яблоки сухими древесными опилками, песком, шелухой от семечек или стружкой. Ящики (деревянные) - самая популярная тара для хранения яблок.
Направляют плодоножки вбок (при укладке шахматным способом) или вбок. Если для хранения есть подвал или погреб – плоды легко сохранятся до весны. Без доступа света, при постоянной влажности и температуре яблоки хранятся практически без потерь. Хранить плоды можно как в ящиках, так и в пакетах.
27 окт. 2021 г. — Кстати, не стоит смешивать разные сорта, потому что тогда у яблок ... Большие объемы яблок хорошо мочить в эмалированном ведре или кастрюле.
Ранние, летние яблоки лучше пустить на десерты и компоты. Эти сорта слишком рыхлые и сахарные, они не выдержат ферментации и попросту развалятся в банке. Мочить ...
Рекомендуемые сорта яблок для мочения: ... Но совершенно непригодны для мочения летние (скороспелые) сорта яблок. Подготовка яблок. Яблоки сначала перебирают, ...
30 авг. 2019 г. — То же самое произойдет при мочении летних сортов. Раньше яблоки мочили для того, чтобы сохранить их на зиму и весну до следующего урожая.
... яблок существуют, с какими «добавками» можно мочить яблоки и тд. яблоки ... Летние сорта для мочения не подходят;. Выбираем добавки к яблокам. Вымачивать ...
25 окт. 2016 г. — Выбирайте белые (или с «загаром») поздние и зимние сорта яблок, твердые, но хорошо вызревшие плоды. Летние сорта для мочения не подходят; ...
Для мочения совершенно непригодны летние (скороспелые) сорта яблок.Яблоки перед мочением просматривают, отбраковывая поврежденные, испорченные, пятнистые ...
Выбирайте белые (или с «загаром») поздние и зимние сорта яблок, твёрдые, но хорошо вызревшие плоды. Летние сорта для мочения не подходят; Сразу после сбора замачивать яблоки не рекомендуется, им нужно дать отлежаться около трёх недель. За это время часть плодов отойдёт в брак (больные, повреждённые и так далее).6 сент. 2022 г.