Если вы приняли решение производить шоколад или шоколадные конфеты ручной работы, то стоит позаботиться о наличии разрешительного документа на вашу продукцию.
При нынешних ценах на ингредиенты (опять же, апрель 2022) стоимость килограмма такого шоколада составит примерно 370 рублей. Получается, если вы делаете шоколад самостоятельно в меланжере, то на сырье у вас будет уходить в районе 150 000 рублей в месяц. В случае с готовым шоколадом — это 400 000 рублей.
Шоколад без добавок можно хранить до 12 месяцев при комнатной температуре, шоколад с добавками, ягодами и орехами - до 6 месяцев при комнатной температуре. Исключение составляют шоколадные трюфели, так как в них больше влаги, срок их хранения не более 50 дней при температуре не выше +15 градусов.
Какао-бобы перетирают на каменных жерновах до микрон и получают какао тертое. Впоследствии это позволяет получить однородную, приятную текстуру шоколада. Затем в будущий шоколад ручной работы добавляют какао-масло и натуральные наполнители: орехи, ягоды, фрукты, ваниль, корицу, лецитин.
Шоколад без добавок можно хранить до 12 месяцев при комнатной температуре, шоколад с добавками, ягодами и орехами - до 6 месяцев при комнатной температуре. Исключение составляют шоколадные трюфели, так как в них больше влаги, срок их хранения не более 50 дней при температуре не выше +15 градусов.
На шоколад ручной работы необходимо оформлять декларацию о соответствия по техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Для того, чтобы оформить декларацию, у Вас должно быть оформлено юридическое лицо, или ИП. Сроки оформления декларации — 2-3 дня.
Учтите, чтобы законно изготавливать сладости и продавать их, нужно официально зарегистрировать предпринимательскую деятельность. Кроме этого, необходимо ...
30 нояб. 2022 г. — Оформить декларацию на шоколад ручной работы может только ИП или юр. лицо, поэтому самозанятые не могут изготавливать и продавать данную ...
3 апр. 2023 г. — Для продажи своего шоколада ручной работы с помощью рекламы можно использовать следующие советы: Создайте уникальный бренд и логотип для ...
27 нояб. 2020 г. — Заработок кондитера будет зависеть от цен на материалы, объёма производства и продаж. Если продать 200 плиток в месяц, доход достигнет 40000 р.
15 янв. 2019 г. — О том, как кардинально изменить свою жизнь и как рождаются авторские конфеты с необычными вкусами, Любовь Ратомская рассказала порталу Biz360.ru ...
25 мая 2022 г. — Информации о производстве конфет ручной работы сейчас в избытке, экспертов тоже найти несложно. Другой вопрос – не стоит рассчитывать на то, что ...
16 июн. 2022 г. — Предпринимательница продает конфеты в основном корпоративным заказчикам, но есть у нее и интернет-магазин. Перед Новым годом оборот бизнеса ...
Пока у вас не будет живой точки продажи где конфеты можно купить прямо на месте и попробовать - постоянного дохода не ждите. Интернет-магазин и соц. сети носят ...
Конфеты ручной работы сертифицируются так же, как и другие виды продуктов питания. Исключением являются кондитерские изделия, которые не предназначены для розничной продажи, так как на них не нужно получать какой-либо разрешительный документ.