Ответ простой. Ледяная рыба в России стала деликатесом, потому что в нашей стране произошел почти полный развал рыбодобывающей промышленности. Богатое советское наследие погублено. И чудо-рыбку просто нечем и некому стало ловить.
Ледяная рыба (Champsocephalus gunnari) ценится гурманами за отсутствие характерного рыбного вкуса, ее мясо больше напоминает креветочное. Рыба замораживается сразу после вылова, непосредственно на добывающем судне. Нежное, плотное и маложирное мясо по вкусу больше напоминает королевские креветки.
Обыкновенная ледяная рыба (щуковидная белокровка, обыкновенная белокровная щука) (Champsocephalus gunnari), с головой. Вес одной рыбки 100-250 грамм. Эта красивая рыба выглядит достаточно необычно — за счет бесцветной крови она выглядит так, будто действительно сделана из льда.
Рыба в потребительской таре при -18°C хранится не более одного месяца, а при температуре не выше -10°C пресноводная рыба хранится не более 3 месяцев, морская – не более 2 месяцев. На предприятиях, где есть холодильники, замороженную рыбу хранят при -5°C или -6°C до 14 суток.
Что представляет собой ледяная рыба? Эта небольшая серебристая рыба без яркого запаха, кровь у нее белая, чешуи нет, а из костей — только хребет. Это дикая рыба, она водится в холодной воде, поэтому в ней нет паразитов, и в отличие от фермерских рыб она питается естественной для себя пищей.
31 мар. 2018 г. — В 1989 году советские рыбаки выловили 11,2 млн. тонн рыбы, что составило 56 кг на душу населения. После разрушения СССР в 1991 году российский ...
31 мая 2021 г. — 1. Первая причина связана с конвенцией по морскому праву ООН, которая для России вступила в силу в 97 году. Согласно этому договору, каждая ...
11 сент. 2023 г. — Сейчас ледяная — это не бюджетная рыба, а премиум сегмент. Ведь ее средняя стоимость в розницу составляет аж 1000 рублей за килограмм. Почему ...
18 мая 2019 г. — Почему в России сегодня не добывают ледяную рыбу, Business FM никто объяснить не смог. Есть предположение, что подходящего флота просто не ...
25 мар. 2011 г. — Проходят Панамский канал, на каждом участке канала обязательно панамский лоцман. Ну а как же, деньги не только за прохождение канала надо брать, ...
30 апр. 2019 г. — Ответ - 70 копеек за килограмм. В СССР о ценности ледяной рыбы говорили мало, а добывали много. Вкусовые свойства ледяной рыбы действительно ...
12 июн. 2023 г. — ... рыб, которые в СССР продавались повсеместно, а сейчас их просто невозможно найти. Почему так и что это за рыба? Ледяная рыба. Обитает данный ...
22 мар. 2023 г. — Куда исчезла ледяная и почему раньше она стоила копейки, а сейчас на вес золота? Чем хороша и как ее готовить? Читайте в статье.
2 мая 2019 г. — ... исчезла! Почему? В чём причина? Итак, обыкновенная ледяная рыба, или щуковидная белокровка, или обыкновенная - 2 мая - 43837204041 ...