14 сент. 2015 г. — Выявляется по краям боков , затем полосками на брюшке и пятнами у головы. Креветки живут по принципу - их кинули и забыли. Ничем специальным их ...
Креветки — морские ракообразные, размер которых варьируется от двух до тридцати сантиметров в зависимости от вида, а видов креветок существует чуть более сотни. Креветки продаются в сыром или варено-мороженом виде в упаковках, при этом сырые креветки имеют темно-зеленый или серый цвет, а обработанные — розовый.
Отчего это происходит? Дело в том, что у ракообразных, меняющих цвет, этот каротиноид завернут в оболочку белкового происхождения. При термической обработке белок разрушается, оболочка разворачивается, и каротиноид оказывается наружи, отдавая свой цвет тканям, в которых он содержится.
У качественной и свежей креветки не должно быть пятен или повреждений на панцире. Обращайте внимание на форму: чем сильнее у креветки закручен хвост, тем она свежее. Распрямленный хвост креветки говорит о том, что между тем, как ее выловили из воды и сварили прошло больше 5 часов.
Поэтому если продавец начинает убеждать в их свежести - не верьте. Если размороженные креветки не подвергнуть термической обработке, в них начнут моментально размножаться бактерии. Почерневшие креветки - показатель того, что они начали портиться. Есть их небезопасно!
Если размороженные креветки не подвергнуть термической обработке, в них начнут моментально размножаться бактерии. Почерневшие креветки - показатель того, что они начали портиться. Есть их небезопасно!10 окт. 2020 г.
24 июл. 2020 г. — Если видно то, что голова креветки стала темнеть, то означает то, что они начали портиться. Также она не должна сильно пахнуть аммиаком. При ...
17 янв. 2021 г. — Темнеют креветки под конец жизни, ничего необычного в этом нет - неединичное количество потемневших говорит лишь о том, что это один выводок ...
13 окт. 2009 г. — Ночью креветки светлеют, становятся полупрозрачными, днем на ярком свету темнеют. Меняют они окраску и в зависимости от фона – на темном за ...
25 янв. 2022 г. — ... креветок объясняется тем, что сами по себе креветки являются достаточно скоропортящимся продуктом. «Их отваривают, а потом уже замораживают ...
8 янв. 2021 г. — Темный окрас тушки возможен и из-за добавления в корм различных пигментов. Обычно производитель пишет на упаковке, что цвет головы креветки ...
Креветка имеет светлый цвет, когда зерна пигментов располагаются в центрах хроматофоров, а когда пигменты расходятся по всем ветвлениям – тело креветки темнеет ...
10 нояб. 2006 г. — Черные пятна и черные кольца на лапках означают, что креветка старая или испорченная. Если такую креветку положить жариться на сковородку, она ...
21 июн. 2023 г. — Часть планктона, водорослей не успевает перевариться, от чего голова темнеет. Важно не перепутать настоящий признак испорченности с ...