Почему нельзя добавлять уксус в шашлык?

3 мая 2023 г. — Однако многие опытные повара не советуют добавлять уксус в маринад. Почему? В уксусе в большом количестве содержится кислота. На этикетке ...

2 окт. 2021 г. — Дочитал до седых углей. Уксус он не для мяса. Уксус нужен для едаков, для разжигания в них аппетита. А не седые угли как раз ожно притушить ...

8 апр. 2016 г. — Уксус. Им нельзя мариновать мясо, он стягивает ... Кроме того, ни в коем случае нельзя покупать шашлык на трассе или с рук в непонятном месте.

Бояться не стоит: уксус не высушит мясо, он поможет добиться той самой узнаваемой кислинки маринада. А еще вы сможете довезти замаринованный шашлык до дачи, не ...

25 сент. 2019 г. — Повара-эксперты утверждают, что уксус размягчает мясо. Однако вместе с тем он также вредит шашлыку. От уксуса мясо становится суше из-за, того ...

13 сент. 2020 г. — Все значимые повара как один утверждают, что добавлять уксус в шашлык не стоит. Почему же много лет кряду мы допускали эту непоправимую ...

17 мая 2021 г. — При приготовлении маринада для шашлыка нельзя использовать уксус и майонез. Об этом в беседе с порталом "Телеграф" заявила диетолог Ирина ...

20 мая 2016 г. — -Уксус благотворно действует на соединительную ткань, он ее размягчает. Но совсем не всегда это самый предпочтительный маринад. Уксус добавляют ...

30 апр. 2023 г. — Но на самом деле он разрушает белок, а значит, мясо в результате будет жестче, — объясняет повар. — Такой же результат вы получите, добавляя в ...