25 февр. 2018 г. — Острая пища – это больше чем просто наслаждение, граничащее со страданием. Обозреватель Би-би-си решила исследовать, почему человечество не ...
Почему же так происходит? В острой еде содержится особое химическое вещество — капсаицин. Он происходит из перца чили, который выработал это соединение в качестве вторичного метаболита. Он помогал растению защищаться от хищников: они не решались есть овощ из-за болезненных ощущений во рту, которые тот вызывал.
Именно острый перец содержит вещество капсаицин, значительно влияющее на обмен веществ. Результаты исследования показывают, что приправленная острым перцем пища на 25% ускоряет обмен веществ. И еще в течение нескольких часов после приема пищи, этот эффект сохраняется.
Острая пища повышает выработку серотонина и эндорфина – «гормонов удовольствия». Хорошее настроение, в свою очередь, обеспечивает прилив работоспособности, физических и ментальных сил. Согревающую пищу полезно есть вечером – тело получит достаточный запас тепла, и вы сможете быстро расслабиться и уснуть.
Когда капсаицин попадает в наш организм, он взаимодействует с нервными рецепторами, вызывая ощущение жжения и раздражения. Наш организм реагирует на остроту еды, увеличивая кровоток и частоту сердечных сокращений, чтобы помочь переработать острое вещество и уменьшить его воздействие.
Острая пища повышает уровни гормонов удовольствия – эндорфина и серотонина. Такая трапеза успокаивает, снижает последствия стрессов и даже притупляет несильную боль.
10 дек. 2010 г. — Нет, не изменлись… но, кажется, если есть острое и горячее, то ощущение горячести притупляется… но точно не уверен. Надо заострить на этом ...
5 дек. 2022 г. — Любовь к острым ощущениям Сильвестро связывает с тягой у риску. И вспоминает о психологе Поле Розине, утверждающем, что когда люди едят чили, ...
Острая, значит, безопасная, неиспорченная. Острота – это такая форма безопасного риска, эмоциональный стресс. Или есть острую пищу – признак настоящего мужчины?
1 мая 2023 г. — Острая пища может быть способом выражать свою принадлежность к определенной группе или региону, а также укреплять связи с другими людьми.
2 дек. 2022 г. — Почему люди любят острое: защита здоровья. Одна из теорий, объясняющих пристрастие человечества к острому, указывает на противогрибковые и ...
15 дек. 2019 г. — Согласно одной из теорий, люди начали есть чили благодаря их антибактериальным и противогрибковым свойствам. Полагают, что люди в какой-то ...