Почему провалился кулич?

Почему проваливается кулич? · АллаЯ. Очень много масла и яиц, а муки маловато наверное... · Кcения. дофига масла и яиц на такое количество муки · Наташа. Муки мало ...

Кулич не довели до готовности. Или часто открывали духовку; жар выходил, и температура падала — от этого кулич тоже может провалиться. Если поверхность кулича неровная или поднимается с одного бока? Значит, тесто плохо вымесили, и в одном месте дрожжей оказалось больше, чем в другом.

19 апр. 2019 г. — Передержали тесто, добавили слишком много масла или мука была отсыревшая - всех возможных причин и не счесть. Поэтому на будущее, чтобы ...

13 апр. 2023 г. — Вообще причин проваливания середины у кулича несколько. Неправильно сделали опарно-дрожжеаое тесто. Духовку открывали несколько раз во время ...

18 апр. 2014 г. — Подскажите, почему у моих куличей "садится" верхушка после выпекания? Нет, дело не в этом. Я всегда после духовки накрываю выпечку ...

4 апр. 2018 г. — Часто куличи проваливаются после того, как вы вынули их из духовки. Тесто куличей очень нежное, в нем много сдобы, и оно легко может просесть из ...

Тесто сильно поднялось и провалилось. Затем уменьшили количество дрожжей до 3 ч. л. Ситуация повторилась. В чём наша ошибка? Подскажите, пожалуйста. Спасибо ...

20 апр. 2022 г. — Для кулича не нужно делать жесткое, забитое мукой тесто. Если в нем будет много сдобы, вместо воздушных куличей получится сладкий кирпичик.

18 апр. 2020 г. — Почему так происходит? А всё из-за неправильного остужения куличика. Тесто на куличи всегда нежнейшее, оно легко проседает под собственным весом ...