Почему с тестом работают без перчаток?

Перчатки не помогают бороться с грязью, но создают дополнительные опасности. Мы за гигиену и соблюдение стандартов. Одно из самых часто повторяющихся ...

То есть перчатки нужны, когда блюдо после контакта с руками не проходит термическую обработку. Если же ингредиенты потом жарятся, варятся или запекаются, перчатки не нужны. Например, готовить пиццу можно без перчаток, потому что потом она отправляется в печь.14 апр. 2023 г.

26 апр. 2017 г. — Ингредиенты уже были разложены по емкостям. Оставалось только разложить их по тесту. Повар все это делал без перчаток. Если кто то разбирается в ...

14 февр. 2019 г. — Когда работаешь с ароматизаторами, если без перчаток, руки где-то неделю пахнут ещё. Например, при работе с жидким дымом, в котором колбасную ...

4 сент. 2015 г. — Перчатки — это иллюзия чистоты. В перчатках не чувствуется грязь. Когда пиццамейкер работает без перчаток, проконтролировать чистоту рук проще.

Помимо иллюзии защиты, перчатки также несут неудобства поварам, что может вылиться в некачественно приготовленные блюда. Повар-профессионал всегда готовит без ...

9 июл. 2023 г. — Почему повара готовят без перчаток ... Многие профессиональные повара работают гораздо лучше, когда чувствуют продукт в руках. А работа с тестом ...

В «Додо Пицце» безопасно работать без перчаток, так как на наших кухнях порядок и чистота. Мы помешаны на стерильности. Перед каждой сменой менеджер проверяет ...

Вы видите пекаря или повара в перчатках, но вы не знаете до чего он дотрагивался в этих перчатках до работы с тестом. На перчатках скапливается больше грязи, ...