7 дек. 2007 г. — Вообще-то варёная цветная капуста действительно специфически пахнет, но это всё-таки не должно мешать:) И варить её долго точно не нужно ...
Капусту мыть нужно иначе. Прежде всего нужно очистить её от внешних листьев - они и кочерыжка могут накапливать нитраты. Цветную капусту или брокколи перед споласкиванием прохладной водой нужно обязательно освободить от потемневших участков и желательно разделить на соцветия.
Желтые бутоны, высохшие соцветия, а также пятна свидетельствуют о том, что были нарушены условия хранения. Свежая брокколи обладает тёмно-зелёным или слегка лиловым цветом, а её бутоны крепко закрыты. Если цвет жёлто-зелёный, то, возможно, это результат неправильного хранения.
Однако когда капуста готовится, часть вещества переходит в летучие соединения, что и даёт неприятный запах. Самый сильный «аромат» образуется, когда капуста готовится на пару, варится или тушится. Чтобы уменьшить силу запаха, перед термообработкой повара предлагают удалять «рёбра» с капустных листов.
Перед запеканием обязательно разберите капусту на соцветия и сбрызните чем-нибудь кислым, например, соком лимона или лайма, виноградным уксусом, белым вином. Так уйдет нелюбимый запах. Если вам удалось купить свежую брокколи, для длительного хранения ее можно заморозить.
14 мар. 2018 г. — Цветная капуста чаще всего выступает как легкий гарнир за обедом. Ее просто отвривают, в лучшем случае — поливают растопленным сливочным ...
Почему цветная капуста из баночек так воняет,а когда варишь сама-даже не пахнет,с чем это связано?
Мы начали вводить прикорм. Начали с кабачка, через неделю я решила добавлять цветную капусту. Купила "Тёму" с 4-х месяцев... Но вот проблема: она воняет!
15 дек. 2008 г. — Так вот, барышни-форумчанки, подскажите - МОГУТ ЛИ СВЕЖУЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ ЧЕМ-ТО ОБРАБАТЫВАТЬ? Если да, то лучше ли в этом плане мороженая, что ...
21 нояб. 2021 г. — Капуста не получится очень сочной, но и пахнуть сильно не будет. Хороший вариант - сначала с оливковым маслом обжарить лук, морковку и черешок ...
Мама моя, добрая женщина, дала нам цветной капусты со словами берите, дети, мы такое все равно не едим. А соседка Вера сказала это так вкусно, так вкусно.
24 сент. 2021 г. — Любовь детей к цветной капусте зависела от того, как сильно она пахнет от их слюны: если ферменты в слюне ребёнка были очень активны, цветную ...
10 дек. 2022 г. — Брокколи и цветную капусту испортить легко: достаточно их варить слишком долго. Рассказываем, как готовить эти две капусты правильно.