Кроме того, яйца водоплавающей птицы (гусиные и утиные) чаще бывают заражены ... общественном питании, на рынках. Они используются для производства ...
В России по закону реализация утиных и гусиных яиц для пищевых целей запрещена. Почему? В отличие от кур, индюшек, страусов и перепелов , утки и гуси постоянно контактируют с водной средой и ее патогенами. По данным Роспортебнадзора, через утиные и гусиные яйца высока вероятность заражения сальмонеллой.
Это связано в первую очередь с тем, что яйца водоплавающих птиц имеют неприятный запах и специфический вкус, который не каждому по душе. Кроме того, утиные яйца могут быть источником серьезных кишечных инфекций, в том числе сальмонеллеза, и в этом плане они гораздо опаснее куриных.
На самом деле из яиц, купленных в магазине, иногда выводятся птенцы. Это связано с технологией производства яиц на птицефабриках. Там всегда содержится 2 стада: рабочее (куры без петухов несут неоплодотворенные пищевые яйца) и родительское (куры с петухами несут оплодотворенные яйца для поддержания рабочего стада).
Холера Многие не понимают, чем можно заболеть, если пить сырые яйца. Последние могут переносить холерный вибрион, попадающий в организм с водой и пищей. Он является возбудителем холеры – острой кишечной инфекции, поражающей кишечник и вызывающей обезвоживание.
30 июл. 2013 г. — Яйца водоплавающей птицы не используют в общественном питании, так как они могут содержать вредные для организма человека…………………. Яйцо куриное ...
Автор: ЮЮ Родионова · 2022 — В данной статье рассмотрим качество яиц по санитарным нормам. Яйца широко используются в общественном питании, так как входят в рецептуры многих блюд. Поэтому ...
22 нояб. 2013 г. — Водоплавающие птицы- не куры, яиц несут мало, их в основном для пополнения потомства сберегают. А так, например гусиные яйца большие и ...
Яйца водоплавающей птицы не используют в общественном питании, так как они могут содержать вредные для организма человека микроорганизмы.
13 дек. 2017 г. — Яйца водоплавающей птицы не используют в общественном питании, так как они могут содержать вредные для организма человека микроорганизмы.
Яйца водоплавающих птиц в сыром виде не разрешается реа-лизовывать на предприятиях торговли и общественного питания. Их используют в хлебопекарной ...
Не разрешается использовать при приготовлении пищи яйца водоплавающих птиц, яйца с загрязненной скорлупой, насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств ...
9 мая 2020 г. — Иногда в яйцах, полученных от водоплавающих птиц, содержатся сальмонеллы. Инфицированные сальмонеллами яйца могут служить причиной пищевых ...
Яйца и мясо водоплавающих птиц. 9. Яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.