Стейки акулы разморозить и вымочить в подкисленной уксусом или лимонным соком воде примерно 1,5-2 часа до исчезновения запаха.
Действительно Черное море не является довольно теплым для постоянного проживания хищных рыб, потому как для белой акулы температура воды не должна быть ниже +18 градусов, иначе она становится малоподвижной. Хотя на активное потепление климата температура воды может отреагировать повышением среднегодового уровня.
В акульей крови содержится до 2% мочевины, поэтому мясо обязательно должно проходить предварительную обработку. Перед приготовлением его рекомендуется вымачивать в молоке или холодной воде с уксусом и добавлением соевого соуса. Мясо должно вымачиваться примерно 10-12 часов.
12 часов
7 янв. 2016 г. — Стейки жарятся 20-25 минут. При таком способе приготовления стейк акулы имеет минимальное количество калорий и подходит тем, кто следит за своей ...
Также некоторые знатоки утверждают: чтобы избавить акулу от аммиачного запаха, следует ее вымочить в воде на 5-6 часов. На самом деле, специфический запах мяса ...
Если вам посчастливиться найти свежее филе акулы, перед приготовлением его необходимо вымочить в воде с лимоном не менее 10 часов. Затем его можно зажарить ...
29 июн. 2021 г. — Чтобы избавиться от специфического запаха, мясо акулы нужно вымочить в подсоленной воде или молоке. ... Отмерьте необходимое количество продуктов, ...
19 янв. 2013 г. — Как правило, специфический вкус полностью исчезает после варки или после вымачивания в молоке или подкисленной воде (с добавлением небольшого ...
Прежде чем приступить к варке, необходимо в течение суток вымачивать плавники в подкисленной лимоном воде. Воду нужно часто менять. Непосредственно перед ...
Мясо акулы можно замочить не только в молоке, но также в воде с лимонным соком или с уксусом. Хорошо замоченное мясо акулы готово для кулинарной обработки, из ...