25 сент. 2008 г. — Не надо её долго в соли держать(максимум 4 дня) и потом часами вымачивать. Три дня в тузлуке, обыли под вентелятор. Я почти так и делаю! 3 дня в ...
Для соления рыбы используйте 2 кг соли на 10 кг рыбы, посол проводите в течение двух и более недель. Вяление: 1-й способ - засолите рыбу выше указанным способом на две недели, а затем повесьте ее сушиться, 2-й способ - засолите рыбу на три дня и сушите ее три недели.
Мелкая рыба вымачивается в пресной воде в течение получаса, более крупная должна вымачиваться несколько часов (например, рыба находилась в засолке 5 дней, это значит, что процесс вымачивания в пресной воде должен продолжаться 4-5 часов, причем воду необходимо дважды сливать и наполнять емкость (автор использует ...
Большой рыбе расправьте брюхо, вставив спичку. Как вешать рыбу: за хвост или за голову. Если вешать рыбу за хвост, то вся влага пойдет через рот и рыба равномерно просохнет. А если сушить рыбу подвешивая за глаза, то мясо рыбы впитает весь жир и приобретет своеобразный аромат.
В процессе засолки образовывается жидкость, которую придется сливать, а время засолки зависит от размеров таранки. Рыбешка весом до 100 г солится 1–2 дня, рыбе средних размеров весом 600–800 г достаточно 3–4 дня, а крупной рыбе понадобится от 5 до 14 дней до полного просаливания.
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.
30 июн. 2016 г. — А вообще вопрос о том, сколько солить таранку, зависит от размеров рыбы — чем она больше, тем длительнее будет процесс засаливания. После этого ...
17 февр. 2017 г. — После этого соленую рыбу хорошо промывают и вымачивают в пресной воде — мелкую в течение 30 минут, а крупную несколько часов. При этом воду ...
27 февр. 2020 г. — Сколько соли нужно на 1 кг рыбы? При сухом способе соли берется из расчета три полных столовых ложки на килограмм филе. Пересолить в данном ...
Вымачивать можно от нескольких часов до суток, в зависимости от размера рыбы. Я обычно вымачиваю сутки, за это время 2 раза меняю воду. Посуду с вымачиваемой рыбой также ставлю в холодильник. Мелкую рыбу - подлещиков и тарань вымачиваю отдельно от крупной и меньше по времени.3 нояб. 2020 г.
Если консистенция ее мяса очень плотная, то рыбу вымачивают в холодной воде 5- 10 часов, меняя воду 2-3 раза. Считают, что рыбу следует вымачивать столько часов ...
16 апр. 2018 г. — Процесс вымачивания протекает несколько часов. Время зависит от того, сколько рыба пробыла под воздействием соли. Усредненно используется ...
Рыбу, которая сильно пересолена, вымачивать следует два или три часа. Если рыба имеет резкий вкус, то замоченную рыбу нужно оставить в холодильнике на ночь.
Крупную и очень соленую тушку нужно вымачивать от 1 до 5 суток. · Среднесоленую рыбу можно в растворе подержать пару часов. · Если вы желаете быстро избавить рыбу ...
25 сент. 2008 г. — Вымачиваю 1-2. Когда забываю солиться несколько дней, соответсвенно вымачиваю дольше (примерно сколько суток в рассоле столько часов вымачивать) ...