15 янв. 2021 г. — Статья автора «Клуб любителей рыбы. Fishmart» в Дзене ✍: ⚠️Ртуть⚠️ ❓Чем она опасна? ❓Откуда она в рыбе? ❓Как обезопасить себя?
Много ртути и других тяжелых металлов может содержаться в крупных видах тунца. Особенно эту рыбу следует ограничить беременным женщинам и детям. Как отмечает Фелиция Ву, рекордсменами по содержанию ртути являются такие виды, как рыба-меч, марлин и королевская макрель.
Вдыхание паров ртути может оказывать вредное воздействие на нервную, пищеварительную и иммунную системы, легкие и почки и может приводить к смерти. Неорганические соли ртути оказывают коррозийное воздействие на кожу, глаза и желудочно-кишечный тракт и могут приводить к интоксикации почек при проглатывании.
Что же тогда делать? Если вы готовите для детей, беременных или кормящих, то стоит отдавать предпочтение такой рыбе как атлантическая скумбрия, камбала, пикша, кефаль (более мелкие виды, чем черная), минтай, лосось, сардины, сельдь, сом и анчоусы. Эти виды рыбы минимально накапливают ртуть.
23 мая 2012 г. — Большинство рыб и моллюсков накапливают в тканях соединения ртути. Скорость этого процесса и концентрация вредных веществ зависят от вида ...
Накопление ртути – видовая особенность водных обитателей. Количество металла в рыбе не зависит от происхождения рыбы из свободных или коммерческих водоемов.
30 дек. 2020 г. — Последние исследования показали, что ртути больше всего в крупных хищных рыбах. Они поедают мелких рыб, в которых тоже содержится ртуть, плюс ...
1 сент. 2022 г. — Период полувыведения метилртути, поступившей с рыбой, зависит от индивидуальных особенностей организма и составляет от сорока пяти до семидесяти ...
11 апр. 2021 г. — Чаще всего в рыбе находят такие тяжелые металлы, как свинец, кадмий и ртуть. ... Чем дольше живет рыба, тем больше ртути может накопить.
14 апр. 2021 г. — Накопления ртути в рыбе зависят не от того, сколько выпало, а от того, какие условия в этом водоеме. В частности, снижение уровня рH воды ...
Из-за отлова рыбы в экологически неблагополучных районах возможен вред мойвы для человека из-за содержания в продукте ртути. Любой морской обитатель имеет ...
14 дек. 2021 г. — Рыба — кладезь полезных веществ, но иногда источник смертельной опасности, поскольку в ней может быть повышенное содержание ртути.
2 апр. 2023 г. — Бояться ртути в рыбе не стоит, однако лучше сократить в рационе крупную рыбу до 140 граммов в неделю. Рыбу из «безопасного» списка можно есть ...