К оленине относится мясо молодых благородных и северных оленей, а также мясо косуль и изюбрей. ... Рассчитайте нужное количество белка, исходя из вашего веса, ...
По содержанию белка мясо оленя превосходит говядину на 2,7-7,6%. При этом, оленина содержит очень мало жира, при придает мясу особенную потребительскую ценность. По количеству жирных кислот оленина и говядина примерно равны, а ненасыщенных жирных кислот в ней гораздо меньше.
У сеголетков масса тела в среднем 60 кг, у 2-леток – 120 кг, у полувзрослых особей (3-4 года) – 160 кг. Для оленей Беловежской пущи приводятся несколько иные данные. Вес тела взрослых самцов, добытых в пуще, составляет от 143,5 до 208,0 кг; высота в холке - от 125 до 143 см, длина тела 182-212 см.
Удивительным свойством оленины является отсутствие в нем паразитов и их яиц. Объясняется оно ягелем, составляющим основу рациона северных оленей. В этом лишайнике содержится устиновая кислота, обладающая инсектицидным, противовирусным, антибактериальным и противоглистным эффектом.
Калорийность продукта достаточно низкая, оленину можно считать диетическим мясом. В мясе также содержатся микроэлементы – железо, медь, селен, марганец, цинк, магний, калий, натрий, кальций и фосфор. Именно такой богатый состав делают оленину невероятно вкусным и полезным продуктом для человека.
Олени́на — мясо оленей, диетический легкоусвояемый продукт. Мясо молодых животных напоминает говядину. У оленины нежная волокнистая текстура, ...
- Оленина свежая: пять килограммов; - Чёрный перец, молотый: десять граммов; - Красный перец, молотый: пять граммов; - Белое сухое вино: двести миллилитров; - ...
Оленина – мясо оленей. Продукты из оленины в Европе считаются деликатесами и из-за малой численности северных оленей, не является продуктом массового ...
27 сент. 2018 г. — У мяса оленя есть ряд достоинств, которые выгодно отличают его от свинины, говядины, курятины и т.д. Например, по сравнению с этими видами мяса ...
Для промышленной заготовки оленьего мяса используют стада северных оленей. Мясо пятнистого оленя, марала и косули принято считать дичью. Гурманами более ...
все это делает мясо оленей по настоящему натуральным.Едва ли существует в ... Мясо северного оленя содержит огромное количество микроэлементов и витаминов. мясо ...
Часто задаваемые вопросы про Мясо оленину. Сколько стоит 1 кг Мясо оленины? Цена будет зависеть от выбранного продукта. Посмотрите актуальные цены на ...
3 июл. 2014 г. — Убойный выход взрослого северного оленя составляет около 47—55% живого веса. По своим качествам северные олени относятся к животным ...
Убойный выход находится на уровне 54,8-58,1%, индекс мяскости 3,1-3,8%, масса мякоти от 72,7 до 75,8% Мясо оленей отличается высокой биологической полноценностью. Содержание незаменимых аминокислот, соотношение незаменимых и заменимых аминокислот превышают показатели их наличия в говядине.