Лучшей считается пряность из Испании и Кашмира. Хранить специю нужно в прохладном, сухом и темном месте. В морозилке нити шафрана могут храниться до 12 месяцев!
Причины просты. Шафранные крокусы цветут только в течение недели или двух в год, осенью; сбор специй трудоемкий, поскольку их можно собирать и обрабатывать только вручную. А еще у каждого маленького цветка только три рыльца, то есть на килограмм шафрана требуется около двух футбольных полей крокусов. Это 300000 цветов.
Известно, что чай с шафраном помогает при атеросклерозе, метеоризме и некоторых расстройствах кишечника. С древности шафран известен как афродизиак. Кроме того, женщинам можно вспомнить про него при болезненных симптомах ПМС, а мужчинам ─ при проблемах преждевременной эякуляции.
Идеальная тара для хранения — баночка из стекла, керамики или стали с герметичной крышкой. Эти материалы не впитывают запахи, а герметичная крышка не дает воздуху проникнуть внутрь. Можно купить уже готовые баночки и просто пересыпать специи, а можно использовать баночки из-под детского питания.
Хранить приправу нужно в герметичном контейнере без доступа влаги и света не более 2-х лет, потом она теряет свой цвет и аромат. Чтобы проверить качество специи, достаточно несколько тычинок шафрана залить теплой водой. Свежие и правильно заготовленные нити быстро набухают и окрашивают воду.
Настоящий шафран окрашен в красный насыщенный цвет во всех нитях. Интенсивность цвета может отличаться в зависимости от сорта, но она никогда не должна выглядеть тусклой или бледной. Оранжевый или желтый шафран свидетельствует о примесях или подделках. Настоящий шафран обладает сильным, выразительным ароматом.
Шафран — это одна из самых популярных приправ в Испании, особенно к большинству блюд из риса. Шафран придаёт блюдам очень характерный красноватый цвет. Его можно добавлять в десерты, в макароны, он хорошо подходит и к мясу, и к рыбе, но чаще всего в Испании шафран кладут в паэлью.
23 авг. 2017 г. — Если вы не уверены в продавце, лучше поискать компанию с отзывами, давно присутствующую на рынке. Хранить шафран следует в герметичной, ...
20 сент. 2022 г. — А заранее сделанный настой может храниться пару месяцев и будет всегда под рукой. Шафран еще и отличный консервант, не позволяющий размножаться ...
21 авг. 2015 г. — Как правильно хранить специи. Специи боятся ультрафиолета, поэтому лучше хранить их в затемненных местах, например в кухонных шкафчиках.
Для длительного хранения их обычно замораживают. Из молотых специй в холодильник рекомендуют прятать дорогой и капризный в хранении шафран. Его нужно держать в прохладном темном месте, строго в герметичной (лучше стеклянной) таре. Срок хранения шафрана примерно полгода.8 апр. 2021 г.
Хранение и уборка:) Как лучше всего хранить специи?! Храните специи в темном сухом месте в специальных контейнерах или плотно закрывающихся баночках. Плохой ...
1 нояб. 2017 г. — Хранить шафран следует в плотно закрытой стеклянной емкости в прохладном темном месте. Примерно через 6 месяцев хранения вкус и аромат шафрана ...
При покупке шафрана в магазине лучше выбирать мягкие на ощупь рыльца цветка темно красного цвета. Не рекомендуется слишком долго хранить шафран, так как он ...
Шафран лучше всего молоть перед использованием, а хранить жилки недолго герметичной сухой темной посуде. История специи шафран. По буддийскому преданию ...
Как правильно хранить шафран? ... Чтобы не потерять качества этой специи, держать рекомендуется при температуре не более 20 градусов. Лучше поместить в ...