2 нояб. 2015 г. — Поэтому горошины белого перца гораздо меньше по размеру, чем черного. Белый перец не обладает таким ярким ароматом и ядреным вкусом, как черный.
В зеленом перце меньше всего витамина С, но зато много хлорофилла, который является очень сильным антиоксидантом, поддерживает иммунитет, оптимизирует обмен веществ. Самый калорийный перец – желтый (29-30 ккал), затем идет красный (28 ккал). Самый диетический – зеленый (19 ккал).
Но чем именно отличается черный перец? С ботанической точки зрения, на самом деле вообще ничего, потому что разные цвета появляются только в разное время сбора урожая или в другой обработке. Неважно, черный, белый, зеленый или красный. Все цвета происходят из одного и того же растения перца.
По сравнению с чёрным перцем, белый обладает меньшей жгучестью и более тонким душистым ароматом, поэтому у него у́же сфера применения: его добавляют к отварным блюдам из мяса, рыбы и теста. Белый перец не применяют в сладких блюдах и реже, чем чёрный, используют в супах и салатах.
В белом перце содержится больше эфирных масел, чем в черном. Витамин С, содержащийся в перце, помогает иммунной системе бороться с вирусами. Он помогает усваивать железо, предотвращает кровоточивость десен. Кальций улучшает работу нервной системы, укрепляет ногти, волосы, кости и зубы.
Эта специя активизирует выработку пищеварительных соков, улучшает желудочные и кишечные процессы, помогает справиться с лишним весом. Кроме того, чёрный перец горошком обладает антибактериальными свойствами, которые препятствуют размножению вредных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте.
4 мая 2023 г. — Самый распространённый и популярный это конечно чёрный перец. К более редким и экзотичным сортам относятся зелёный, красный и белый перец ...
25 окт. 2018 г. — А какая разница между столь похожими друг на друга черным и душистым перцем, и что такое белый и розовый перец? Сегодня мы расскажем о ...
12 сент. 2018 г. — Разница в аромате и внешнем виде этих перцев обусловлена разной степенью вызревания плодов и разными способами их обработки и сушки. Подробно о ...
Любопытно, что черный перец происходит от – подождите-ка, зеленого перца. Свежесобранные плоды зеленого перца чернеют после того, как их приготовили в воде, а ...
16 мар. 2022 г. — Несмотря на то, что белый перец обладает большей остротой, он черствеет быстрее, чем черный перец. Черный перец может сохранять свой вкус и ...
Белый перец Плоды перца очищают от внешней красной оболочки, предварительно размягчив их в воде. После очищения остается твердое белое ядро плода перца. Именно поэтому горошины белого перца по размеру меньше горошин черного.1 апр. 2013 г.
24 апр. 2020 г. — ... чёрный перец, белый перец и зелёный перец. Разница в аромате и внешнем виде этих перцев обусловлена разной степенью вызревания плодов и ...
Белый перец горошком получают от той же перечной лианы от которой получают и черный перец. Отличаются же эти перцы моментом сбора (для белого перца идеально ...
17 сент. 2018 г. — Жгучесть у белого перца не так ярко выражена как у чёрного, но всё равно ощутима. Зелёный перец имеет очень нежный освежающий аромат, довольно ...