Водоросли чука – морская трава ярко-зеленого цвета с длинными, жестковатыми стеблями. Японцы называют съедобные водоросли «кайсо» или «вакаме».
Нельзя есть морскую капусту людям, страдающим нефритом, туберкулезом, нефрозом и другими заболеваниями почек. Табу на ее употребление у пациентов при гипертиреозе (тиреотоксикозе). Кроме того, нельзя увлекаться морской капустой лицам с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы.
Нори – это листья подводного растения под названием «ламинария», которое известно в мире как морская капуста. Интересен способ приготовления нори: листья сначала спрессовывают, а затем обжаривают в специальном масле. Морская капуста ламинария – один из наиболее полезных морских продуктов в мире.
Наибольшую ценность для организма человека представляет свежая или сушеная ламинария, добытая в холодных северных водах. Интересно, что морские водоросли растут в течение всей жизни — от 11 до 18 лет в местах с постоянным течением, могут достигать 20 м в длину. В наше время из известно около 30 видов морской капусты.
Шеф-повара считают, что покупать лучше морскую капусту, выращенную в Баренцевом или Белом море. По своему химическому составу она превосходит водоросли, выросшие в южных морях. Тщательно проверяйте упаковку: на ней не должно быть вмятин, трещин и повреждений.
«Морские водоросли — это лучший источник аскорбиновой кислоты, марганца, витамина В2, селена и других ценных нутриентов. Благодаря такому составу, люди, которые не менее 2 раз в неделю едят водоросли, меньше болеют, имеют крепкий иммунитет и живут дольше сверстников», — подчеркнула Марина Сорокина.
1 нояб. 2022 г. — Морские «травы» в 10 раз более разнообразны по своему составу, чем наземные. Необходимость выживать в холоде, темноте и соленой воде превратила ...
В отличие от водорослей, морские травы — это цветковые растения, которые освоили моря сравнительно недавно. Сейчас их сообщества вытянулись вдоль побережий, оказывают большое влияние на климат и, как выяснилось, к тому же выделяют в морской грунт колоссальные объемы сахарозы.4 мая 2022 г.
24 февр. 2022 г. — Фукусовые водоросли отличаются повышенным содержанием полифенолов, а морские травы имеют самую высокую концентрацию полиненасыщенных жирных ...
Морские водоросли вбирают энергию в процессе фотосинтеза, отдавая атмосферный кислород, необходимый всему живому, пишет Yellmed. Глубоководные водоросли – нори ...
Водоросли – уникальный продукт по многим характеристикам. Морские «растения» содержат почти в 14 раз больше кальция, нежели молочные продукты. В красных ...
Показаны химический состав водорослей и морских трав, направления их использования и общие принципы комплексной переработки. Представлены частные технологии ...
27 апр. 2020 г. — Гид по съедобным водорослям: 8 невероятно полезных морских растений · Ламинария (морская капуста) · Нори · Вакаме · Комбу (даши) · Хиджики (хидзики).
Некоторые морские виды могут обитать в сильно опресненных участках моря. У отдельных крупных ламинариевых сильно выражено различие в строении с образованием ...
Автор: НМ Аминина · 2005 · Цитируется: 14 — В отличие от ламинариевых в фукусовых водорослях соотношение между органическими и минеральными веществами увеличено в сторону преобладания органических веществ ...