Сéльдь, или океáнская сéльдь (лат. Clupea) — ценная промысловая рыба, обычно употребляемая в пищу в соленом или копченом виде.
Существует несколько видов селедки:КопченаяСоленаяЖирнаяСвежаяМалосольнаяМаринованнаяАтлантическаяВ мире насчитывается более 60 видов рода сельдевых, среди которых как обычная селедка, так и килька, салака, хамса и тюлька.
Вымачивание селедки в молоке может показаться немного странным, но на самом деле его используют очень давно и такой метод можно встретить в описании многих старинных украинских и еврейских рецептов. В этом нет ничего странного, ведь вымачивание позволяет забрать у селедки лишнюю соль и сделать вкус рыбы более нежным.
"Простой но очень эффективный способ определения пола селедки при покупке. Самец: Спинка покатая и горбатая, нос узкий, вытянутый, брюшко поджато, на ощупь мягкое. Самка: Спинка ровная, почти прямая, нос короче и круглее, брюшко объемное, как бы свисает, на ощупь плотное.
22 авг. 2019 г. — В зависимости от ареала обитания выделяют два основных вида сельди — атлантическую и тихоокеанскую. Какая сельдь лучше и вкуснее — тихоокеанская ...
3 мая 2016 г. — Проще всего (и вкуснее) запечь селёдку целиком в духовке. 30–40 минут — и блюдо готово. Да, костей в ней не очень много, а те, что есть, ...
Сельдь является «рекордсменом» среди рыб и по содержанию витамина D (в 100 граммах селёдки содержится три дневных нормы витамина), который просто необходим для ...
18 нояб. 2022 г. — Атлантическая сельдь (Clupea harengus) — пелагическая стайная рыба; область распространения сельди — шельфовые регионы Северной части ...
Так, в 100 граммах отварной рыбы содержится всего 130 Ккал, маринованной – 155 ккал, жареной – 260 Ккал. Если использовать продукт в консервированном виде, то с ...
23 июн. 2020 г. — Это не отдельный вид, а стадо в Олюторском заливе, то есть это локальная беринговоморская сельдь в заливе. ... В каком виде продаётся в магазинах.
11 февр. 2022 г. — В селедке (хотя и есть некоторая разница в подвидах) в среднем 19–20 г белка – это очень хорошее соотношение. Также сельдь, как и любая рыба, ...
16 янв. 2022 г. — Селедка: какими полезными свойствами обладает и есть ли вред от частого употребления? В мире существует более 100 разновидностей сельди.
Обычно селедка подается либо соленой, либо маринованной. Тем не менее, ее не только употребляют в сыром виде (в Нидерландах), но и добавляют в пироги, салаты, горячее, супы и закуски. Самое знаменитое блюдо, которое в первую очередь приходит в голову — селедка под шубой. Без нее не обходится ни один новогодний стол.