AllFAQ
Автор вопроса: Игорь Абрамович
Опубликовано: 23/11/2023

Зачем гнет?

У нас есть 25 ответов на вопрос Зачем гнет? Вероятно, этого будет достаточно, чтобы ваш вопрос получил ответ.
Отвечает Леша Кузнецов

Гнёт ― груз, который кладут на продукт, чтобы убрать излишки жидкости. Гнет используют во время засолки, квашения и жарки продуктов.

Гнет - это груз, который кладут на продукт, чтобы убрать излишки жидкости. Гнет используют во время засолки, квашения и жарки продуктов. Гнет буквально означает "то, что давит", "груз, тяжесть".

Нужно ли закрывать крышкой квашеную капусту?

Полностью закрывать банку нельзя, так как газ, выделяющийся при квашении, должен выходить наружу. Если вы квасите капусту в миске или кастрюле, накройте её чистой (лучше прокипячённой) марлей или промытыми капустными листьями, сверху положите чистую тарелку и груз: подойдёт банка с водой или чистый камень.

Сколько солить рыбу под гнетом?

Рыба заливается готовым рассолом и засаливается под гнетом в течение 8-10 дней.

Сколько дней квасить капусту под гнетом?

Процесс брожения занимает примерно двое-трое суток, это зависит от температурного режима.

Что это такое гнёт?

Гнёт — специальный предмет, обладающий заданной массой, и применяемый в качестве груза при солении и квашении овощей и фруктов. Гнёт — нечто угнетающее, подавляющее рост, развитие (см. Иго).

Сколько держать рыбу под гнётом?

Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.

Зачем гнет при засолке?

Сверху на рыбу необходимо положить гнет, задачей которого является вытеснение воздуха из тушек после их потрошения. Гнет кладут строго по центру сверху на крышку, изготовленную из дерева, нержавейки или фарфора.

Когда снимать гнет с капусты?

Закрывают капусту марлей, на нее кладут деревянный кружок с гнетом. Через 2—3 дня, когда закончится брожение, капусту убирают на хранение в холодное место.

Что значит слово Внемлить?

Начальная форма-внемлить (инфинитив). Лексическое значение слова "внемли": слушай, обрати особое внимание на сказанное.

Зачем нужен гнет при засолке капусты?

Гнет кладут поверх решетки под гнет или кружка, это делают для того, чтобы Ваши разносолы всегда находились в рассоле. С давних времен в процессе изготовления домашних солений использовали камни, как правило, для этой цели искали камни кремни и песчаники.

Для чего капусту заливают кипятком?

- Чтобы максимально сохранить витамин С при варке, капусту опускают в кипящую воду. - Белокочанная капуста сохранит свою аппетитную белизну, если в воду, где она варится, добавить 1 чайную ложку лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты.

Зачем гнет? Ответы пользователей

Отвечает Туран Куцак

21 нояб. 2022 г. — Опытные кулинары отмечают, что гнет необходим, чтобы при брожении к продукту поступало как можно меньше кислорода. Капусту при этом ...

Отвечает Денис Шарапов

Квашеная капуста считается полезнейшим блюдом для организма. В ее приготовлении нет ничего сложного, да и к тому же продукт долго храниться. Расскажу, как ...

Отвечает Сергей Хромаев

5 февр. 2010 г. — Если после плотного утрамбовывания капусты в банку, рассол покрывает её поверхность, что является условием нормального молочнокислого брожения, ...

Отвечает Иван Давыдов

А зачем он их гнет в типо подкову, если можно пойти в магазин и просто купить подкову?

Отвечает Мага Прохоров

Гнет кладут поверх решетки под гнет или кружка, это делают для того, чтобы Ваши разносолы всегда находились в рассоле. С давних времен в процессе изготовления ...

Отвечает Игорь Колекционок

8 сент. 2018 г. — гнет кладут, когда квасят любые продукты- огурцы, грибы и т. п. Цель- избежать свободного плавания в излишке жидкости и свободного доступа ...

Отвечает Машулька Кривун

Когда слишком долго квасишь нужен какой-то гнет, что-бы это прекратить.

Отвечает Николай Эгромжан

28 дек. 2020 г. — Контролировать процесс сварки таким гнутым электродом довольно удобно. Ведь сварочная дуга будет намного ближе к рукоятке держака, относительно ...

Зачем гнет? Видео-ответы

Почему гнет клапана двигателя, на каких двигателях гнет клапана

Из за чего в двигателях автомобиля гнет клапана. Даже на двигателях иномарок гнет клапана двигателя, из за чего это ...

Почему гнет клапана двигателя, на каких двигателях гнет клапана

Почему гнет клапана

Почему гнутся клапана, на каких автомобилях возможна эта поломка, и как ее предотвратить.Каждый автомобилист ,для ...

Почему гнет клапана

А гнет ли ваш мотор клапаны?Как узнать это без снятия головки?

Здарова друзья сегодня такая непростая тема вас наверное может заинтересовать собственно говоря гнёт ли на вашем ...

А гнет ли ваш мотор клапаны?Как узнать это без снятия головки?

Нужно ли ставить рыбу под гнет во время посола?

В сфере переработки рыбы бытует мнение, что использование гнета при посоле рыбы, увеличивает скорость ...

Нужно ли ставить рыбу под гнет во время посола?

comedoz | Тётя Зина

оставить комментарии и найти трек можно тут http://vk.com/comedoz.

comedoz | Тётя Зина

Вопросы в тренде

Популярные вопросы