21 авг. 2020 г. — 1. Повышенная эффективность реза. · 2. Увеличенная длина режущей кромки. · 3. Увеличенный срок сохранения остроты лезвия. · 4. Облегчённость ...
Серрейторное лезвие, или серрейтор, это тип заточки ножа или другого режущего инструмента с волнистой или пилообразной формой режущей кромки. Зубья серрейтора находятся в одной плоскости, и при использовании такого лезвия не образуются опилки. Серрейторы используются для реза волокнистых материалов, например, на кухне для реза овощей, фруктов, сыра, бекона и т.д..
Серрейторы режут под разными углами одновременно, поэтому они лучше справляются с волокнистыми материалами: дерево, канаты, жесткое и жилистое мясо. Зазубрины легко цепляются за поверхность и «вгрызаются» в нее, поэтому ножи режут быстрее и с меньшими усилиями. А еще они срывают лишние покровы — например, чешую у рыбы.
Их назначение - нанесение рваных ран. Обычное их местоположение - обух клинка, хотя встречаются и образцы, в которых вся режущая кромка ножа представляет собой ряд таких зубьев. В просторечье нож с таким клинок называют «кишкодер». В настоящее время шоковые зубья на клинке встречаются редко.
Ножи с серрейторной заточкой идеально справляются с резкой твердых и плотных продуктов, например, хлеба или арбуза. Из-за своего зубчатого лезвия они не нарушают текстуру продуктов и не оставляют рваные края, поэтому также аккуратно режут спелые томаты, персики или яйца.
Ножи с серрейтором отлично режут как плотные, твердые, там и мягкие материалы. Нож с серрейтором справится и со строганием древесины, и с резом веревок, канатов, строп из самых различных материалов. При этом серрейтор прекрасно режет мягкие помидоры, свежий хлеб и масло.3 мар. 2023 г.
29 сент. 2017 г. — Сама длина реза у серрейтора больше, чем у обычного ножа: это значит, что одного усилия хватает, чтобы разрезать канат или отрезать кусок хлеба.
19 авг. 2021 г. — ... нож может заминать и кромсать корочку. Еще серрейтор на кухонниках можно встретить на ноже для сыра: режет правда круто и довольно резво, а ...
Серрейторную заточку лезвия имеют очень многие ножи, предназначенные для специальных целевых задач. Так, например, нож-стропорез, кроме основного предназначения ...
14 февр. 2020 г. — Помимо своей практической пользы, серрейтор также способен придать ножу более агрессивный вид. Ну или же окончательно его изуродовать. Но ...
Серрейтор способен быстро и эффективно перерезать тросы и канаты, что простому ножу может быть не под силу. Нет, нормальный нож с канатом справится, но для ...
8 июн. 2021 г. — Разбираем, зачем так стали делать, какие задачи такой нож решает лучше, чем обычный плейновый. Каково предназначение серрейторного типа заточки ...
10 янв. 2021 г. — Что такое серрейтор, для чего он нужен. Как заточить нож с серрейторной заточкой. Преимущества и недостатки серрейторных лезвий.
7 июл. 2023 г. — Основная задача серрейторов — резка волокнистых материалов: канатов, в том числе синтетических, веревок, ткани, кожи. Определяющее значение ...