Хорошую треску продают в Италию, головы в Африку, а языки трески являются главным деликатесом. ... сушат на фабриках. Сушеную соленую треску отправляют большей ...
Почему треска такая дорогая? Этот вопрос все чаще можно услышать от тех, кто еще помнит ее как незамысловатую повседневную рыбу. Дело в том, что запасы трески не безграничны, и ответственные поставщики занимаются выловом рыбы в экологически допустимых пределах, для чего проходят специальную сертификацию.
Основная масса рыбно-заготовительных цехов, предпочитают именно такой вид сушки рыбы, подвешенной за голову. Объясняя это именно тем, что в рыбе остаётся изначальный процент жирности. Содержание высоких показателей жирности, при сушке хвостом вниз, придаёт рыбе и красивый, янтарный цвет.
Будучи морской рыбой, треска содержит необходимые нашему организму микроэлементы – фосфор, кальций, калий, магний и многие другие. Они укрепляют кости, а также улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Филе трески – один из рекордсменов по содержанию протеина: в 100 граммах содержится около 16 граммов белка.
Прослушать это сообщениеПриостановить
1 апр. 2019 г. — Норвежцы сушат треску старыми и проверенными методами - отрезают рыбьи головы и языки, связывают ее попарно, за хвосты, а после - вешают на ...
29 янв. 2021 г. — Есть в Мурманске небольшое предприятие, где головы сушат, вялят и потом отправляют в Африку. Но там объемы переработки совсем небольшие ...
16 апр. 2020 г. — Благодаря особым климатическим условиям здесь возник уникальный способ заготовки трески, который остался совершенно неизменным с древних времен.
14 янв. 2022 г. — По сути, это острова рыбаков, которые там живут и заготавливают тонны трески. Пойманную рыбу потрошат. Отрезают головы и вывешивают сушить на ...
12 февр. 2012 г. — Тресковые головы тоже сушат и экспортируют в Африку. Деликатесом сушеная треска считалась не всегда. В Средневековье это была пища моряков и ...
Треску, пикшу, сайду, линя или мольву поморы в старину чуть ли не всем миром заготавливали впрок летом, а зимой ели исключительно сушеной (на нашем Севере, как ...
18 февр. 2019 г. — Зачем норвежцы сушат головы? Говорят, что хорошая большая и не бракованная треска идет на экспорт в развитые страны, например, в Европу. А ...
2 авг. 2019 г. — Приезжие остаются в недоумении, они не понимают, зачем норвежцам сушить столько рыбьих голов. ... При этом в бедные страны отправляют как головы ...