29 июл. 2018 г. — Если хотите быть уверенными, что ваши банки простоят всю зиму, простерилизуйте их еще раз в кипящей воде в течение 15 минут, аккуратно выньте ...
Закатки с винтовыми крышками вверх дном ставить вовсе не нужно. Они плотно закрывают банку и не дают воздуху проникать внутрь. Даже сами производители таких крышек пишут на этикетках, что переворачивать емкости с консервацией не нужно. Переворачивают только те банки, крышки на которых закрываются закаточной машиной.
В отношении варенья эта технология чаще всего выглядит так: банку уже с разлитым вареньем нужно установить в большую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, так у банок будет меньше шансов треснуть. Потом наливаете в кастрюлю воду «по плечики» банок и накрываете банки крышками (но пока не закатываете!).
Наиболее простой способ сделать густую начинку — добавить печенье, измельченное до состояния крошки. Даже не придется ничего нагревать. На 200 грамм варенья нужно около 15 грамм измельченного печенья. Если перемолоть овсяные хлопья (желательно быстрого приготовления), вы также получите отличный загуститель.
Добавьте пектин с сахаром и проварите пару минут (если варить дольше трёх минут, свойства пектина начнут снижаться). Оставьте варенье остывать. Помните, пектин проявляет свои свойства не сразу, варенье загустеет только спустя некоторое время после полного остывания.
При варке варенья кипятят смесь фруктов и сиропа по 5 - 10 минут, с перерывами в несколько часов, каждый раз до остывания. Критерий окончания варки - фрукты ...
Вопрос 3: как варить? · На стакан воды возьмите 500 г сахара. · В кипящий сироп аккуратно, чтобы не помять, ложкой опустите клубнику. · После закипания варите 5 ...
28 июн. 2016 г. — Секрет 3. Подбор посуды. От того, насколько правильно вы подберете посуду для варки, напрямую будет зависеть конечный результат всей работы — ...
30 авг. 2008 г. — Варку повторяют несколько раз (в зависимости от вида и сорта плодов), после чего варенье окончательно доваривают и разливают по банкам. Варить " ...
24 июн. 2022 г. — По классическому рецепту варенье варят 3–4 раза по 5–10 минут на медленном огне. И чем больше повторов, тем гуще получится масса в итоге. Но ...
21 авг. 2020 г. — Поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Затем варите на слабом огне 15 минут. Стерилизуйте 3 банки объёмом 0,5 л и крышки ...
4 авг. 2017 г. — Зачем варить в несколько приемов. Не секрет, что самым красивым варенье получается, если его варят в несколько приемов. При таком способе ...
1 июл. 2013 г. — Правильное варенье варится 2-3 раза. Многократная варка позволяет фруктам и ягодам стать упругими, а сиропу прозрачным. Подготовленные ягоды ...
Кому что нравится, но способ варки влияет не только на консистенцию. Для того, чтобы ягоды оставались целыми, варенье варят в несколько приемов, чередуя нагрев с остыванием. Таким образом, ягоды не подвергаются длительной тепловой обработке и потому сохраняют больше витаминов.27 июл. 2022 г.